Landy VSOP (0,70 Liter)

Herkunft
Champagne

Hersteller/Erzeuger
COGNAC FERRAND

Trauben
Jedes Jahr werden die Branntweine aus den Rebsorten Ugni Blanche und Colombard gekeltert. Nach dem behutsamen Pressen setzt sich der Traubensaft vor der Kaltgärung ab.

Destillation
Landy wird ohne jede chemische Zusaetze destilliert. Beim ersten der beiden Brennvorgaenge in alten Brennblasen oder "Alambics" mit einer Füllmenge von höchstens 25 Hektolitern wird der Wein mitsamt der Weinhefe zum sog. "brouillis" destilliert, der 28 Volumenprozent Alkohol enthält. Dieses erste Destillat wird ein zweites Mal sorgfältig gebrannt, wodurch die sanfte und kontrollierte Konzentration der aromatischen Bestandteile erzielt wird. Alles in allem benötigt der Kellermeister über 24 Stunden, um den Wein in Cognac zu verwandeln. Durch diese lange, allmähliche Destillation, die zu einem niedrigeren Alkoholgehalt führt, wird die Extraktion der aromatischen Bestandteile, die auch nach jahrzehntelanger Reifung im Fass eine hohe Komplexität und Fruchtkonzentration gewährleisten, maximiert.

Reifung und Lagerung
In den kühlen Kellern von Landy wird der junge Cognac sofort in neue Faesser aus Limousin-Eiche mit einem Fassungsvermögen von 850 l gefüllt. Durch die neuen, tannin- und ligninhaltigen Fässer erhält der junge Cognac die ideale Struktur für den langen Reifungsprozess, den alle Landy-Cognacs durchlaufen müssen. Nach 8 Monaten bis einem Jahr wird der Cognac in ältere Fässer (fûts roux) umgefüllt. Durch die milderen Tannine dieser Fässer kann der Cognac lange lagern, ohne zu ausgeprägte Holzaromen zu entwickeln.
Im Laufe der Zeit tragen die Kombination der kalten Temperaturen, der hohen Luftfeuchtigkeit und der Luftdurchlässigkeit von Decke und Wänden zur Herausbildung des komplexen Charakters des Cognac Landy bei. Diese langsame Reifung erzeugt eine überraschende Spanne von Geschmacksnoten und Aromen mit über 300 Komponenten. In seiner Jugend erinnern die Aromen des Cognac Landy an Weintrauben und Balsam mit einem Hauch Vanille. Mit zunehmendem Alter erscheinen allmählich blumige Noten und Honig und schließlich das reiche Bukett eines reifen Cognacs mit Aromen von Tabak, Schokolade und Pflaume.

Beschreibung
Die tiefe, rötlich-goldene Farbe und der harmonische Gaumen sind das Ergebnis der langen Lagerung und geduldigen Destillation. Im Glas beginnt das jugendliche Aroma Noten von Honig, Gewürzen und Vanille zu entwickeln. Der Gaumen zeigt keine Spur des Feuers, das aufgrund der Qualität des verwendeten Reifungsprozesses mit so vielen Standard-Blends verbunden ist. Er wurde vom Kellermeister als das feinste der 850 degustierten Lose ausgewählt und hat deshalb den Namen VSOP N° 1 erhalten.

Auszeichnung
Silber beim "International Spirits Challenge"

30,99 €
44,27 € pro Liter | 40,0% Vol. | inkl. 19% Ust. |

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