Cachaça - brasilianischer Zuckerrohrschnaps

Im Gegensatz zum Rum, der meistens aus Melasse vergoren wird, ist es bei der Herstellung von Cachaça der ausgepresste Saft des frischen, grünen Zuckerrohres, der "Caldo de Cana", der vergoren und dann destilliert wird. Entsprechend ist auch der Geschmack frischer und fruchtiger. Es gibt rund 600 verschiedene Zuckerrohrsorten.
In Brasilien wird der traditionell hergestellte Cachaça auch pur genossen, bei uns findet er seine Bestimmung zusammen mit frischen Limetten, braunen Rohrzucker und Eis als Caipirinha sowie als Basis aller Batidas.