Carmen - Reserva Cabernet Sauvignon (0,75 Liter)

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Hersteller
Viña Carmen

Herkunft
Chile/Maipo Valley

Rebsorten
85% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Merlot

Herstellung
Die Trauben werden in den besten Lagen des Maipo Valleys in den Andenausläufern handgelesen. Eine zwölftägige Mazerationsperiode sichert die maximale Extraktion des Fruchtaromas und der Farbe der Trauben. Die Vergärung findet in Stahltanks bei 28-29 ºC statt. Die Gesamtmazerationsperiode beträgt 30-32 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise im Tank sowie in Barriquefässern. 80% des Weines lagert für 10 Monate in französischer und amerikanischer Eiche, 20% des Weines reift im Stahltank. Vor der Freigabe zum Verkauf lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche.

Beschreibung
Reich, konzentriert und komplex. Dieser Wein verbindet beeindruckend wilde Schwarzkirschen und schwarze Johannisbeeren mit Nuancen von Minze, Tabak und Gewürzen. Reif und großzügig im Gaumen spürt man zunächst die volle, weiche Frucht, seine Macht und entdeckt dann Zartbitterschokolade, Zigarrenkiste und fein strukturierte Tannine.

Empfehlung
Zu Filet-Steak, Kaninchen, Ente, Pasta und intensivem Käse wie Parmesan oder Cheddar bei ca. 16-18°C. Wein ca. 1 Stunde vor Verzehr atmen lassen.

Lagerfähigkeit:
4-6 Jahre

Alkoholgehalt: 14,0 %
Restzucker: 2,8 g/l
Gesamtsäure: 3,3 g/l

Auszeichnungen
Silbermedaille bei den 4. Annual Wines of Chile Awards, 88 Punkte von Wine & Spirits Magazine (USA);
4 Sterne von Selection für 2004;
Winery of the Year 2007 vom "Wine and Spirits Magazine"

9,99 €
13,32 € pro Liter | enthält Zusatzstoffe | inkl. 19% Ust. |