Joseph Phelps Cabernet Sauvignon 2021

Weinbereitung: Im Jahr 2021 war das Wetter insgesamt kühler als 2020, wobei die Knospen später ausbrachen als im Fünfjahresdurchschnitt und die Blüte früher als im Durchschnitt. Der Sommer brachte mehr Wind mit sich, als im Napa Valley üblich, was zu einer insgesamt milderen Saison bis in den Herbst hinein führte, die eine lange Wartezeit vor der Ernte ermöglichte und so zeichnet sich Jahrgang 2021 durch hochwertige Früchte mit außergewöhnlicher Farbe und Tannin aus. Der Wein reifte vor der Abfüllung 16 Monate lang in zu 48% neuen Eichenfässern (50% französische, 50% amerikanische) und 52% älteren französischen und amerikanischen Eichenfässern. 

Verkostung: Im Glas zeigt er sich Lila bis Granatrot und eröffnet in der Nase mit einladenden Aromen von Veilchen, dunklen Früchten, Tabak, subtilen Backgewürzen und erdigen getrockneten Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich als ein reichhaltiger, fleischiger Wein, vollmundig, dicht und vielschichtig und beeindruckt mit expressiven Noten von schwarzen Kirschen, Brombeeren und dunklen Pflaumen, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und süßer Vanilleschote.

Empfehlung: Kraft und Struktur dieses edlen Tropfens harmonieren bestens mit gegrilltem und kräftig gebratenem Fleisch wie Filet Mignon oder Entenbrust sowie zu Käse.

Joseph Phelps Cabernet Sauvignon lässt er sich bereits jetzt ideal genießen, verspricht aber noch mehr Genuss nach einigen Jahren im Keller.