Schon gewusst? Spätburgunder heißt auch Pinot Noir

Spätburgunder, auch bekannt unter seinem französischen Namen Pinot Noir, ist eine der bedeutendsten und edelsten Rotweinsorten der Welt. Mit seiner langen Geschichte und weltweiten Verbreitung hat sich dieser Wein einen besonderen Platz in den Herzen von Weinliebhabern und Kennern gesichert. Doch was macht den Spätburgunder so einzigartig, und warum wird er oft als "König der Rotweine" bezeichnet?

Eine Sorte mit Geschichte

Die Geschichte des Spätburgunders reicht weit zurück. Seine Wurzeln liegen in der Region Burgund in Frankreich, wo er unter dem Namen Pinot Noir bekannt ist. Schon im 14. Jahrhundert wurde dieser Wein von den französischen Mönchen kultiviert und geschätzt. Im Laufe der Jahrhunderte fand der Spätburgunder seinen Weg in viele andere Weinanbaugebiete der Welt, darunter Deutschland, die Schweiz, Österreich, Italien, die USA und Neuseeland.

Spätburgunder in Deutschland

In Deutschland ist der Spätburgunder die wichtigste Rotweinsorte und wird auf etwa 11.800 Hektar angebaut. Besonders in den Anbaugebieten Baden, Pfalz und Ahr findet man hervorragende Qualitäten dieses Weins. Die deutschen Winzer haben es geschafft, Spätburgunder zu einem echten Spitzenprodukt zu machen, das international Anerkennung findet. Die klimatischen Bedingungen in diesen Regionen sind ideal für die Rebsorte, da sie ein gemäßigtes Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten benötigt.

Charakteristik und Geschmack

Der Spätburgunder zeichnet sich durch seine Vielschichtigkeit und Eleganz aus. Er ist bekannt für seine helle bis rubinrote Farbe und sein komplexes Aroma, das an rote Beeren, Kirschen, Pflaumen und manchmal an eine leichte Würze erinnert. Am Gaumen überzeugt er durch seine feine Struktur, weiche Tannine und eine harmonische Säure. Je nach Anbaugebiet und Ausbauart können auch Aromen von Vanille, Rauch oder sogar Schokolade hinzukommen.

Ein besonderer Aspekt des Spätburgunders ist seine Fähigkeit zur Alterung. Hochwertige Exemplare können über viele Jahre gelagert werden und entwickeln dabei ein tiefes und komplexes Aromaprofil. Dabei bleibt die Fruchtigkeit erhalten und wird durch tertiäre Aromen ergänzt, die durch den Reifeprozess entstehen.

Vielseitigkeit in der Weinherstellung

Die Vielseitigkeit des Spätburgunders zeigt sich auch in den verschiedenen Stilen, in denen er ausgebaut wird. Vom leichten, fruchtigen Wein, der jung getrunken werden sollte, bis hin zum kräftigen, tanninreichen Wein, der mehrere Jahre reifen kann, bietet der Spätburgunder eine breite Palette an Geschmackserlebnissen. Auch Roséweine und sogar Schaumweine können aus dieser Rebsorte hergestellt werden.

Kulinarische Begleiter

Dank seiner Vielseitigkeit ist der Spätburgunder ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut passt er zu Gerichten mit Geflügel, Wild, Lamm oder Rind. Auch zu Pilzgerichten, kräftigen Käsesorten und sogar zu dunkler Schokolade harmoniert er hervorragend. Ein hochwertiger Spätburgunder kann eine Mahlzeit auf ein neues kulinarisches Niveau heben und für besondere Genussmomente sorgen.

Fazit

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist zurecht eine der bedeutendsten und meist geschätzten Rotweinsorten der Welt. Seine Vielseitigkeit, Eleganz und Komplexität machen ihn zu einem Wein, der sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Weinliebhaber viel zu bieten hat. Wer die Möglichkeit hat, verschiedene Exemplare dieser edlen Rebsorte zu probieren, wird schnell verstehen, warum der Spätburgunder als "König der Rotweine" gilt. Ob aus Deutschland, Frankreich oder einem anderen Anbaugebiet – ein guter Spätburgunder ist immer ein Genuss und ein Erlebnis für die Sinne.

Schon gewusst? Spätburgunder heißt auch Pinot Noir