Dom Ruinart Champagner Rosé 2009 in GP

Der mutige Visionär und Wegbereiter des ersten und ältesten Champagnerhauses, Dom Ruinart, hat Champagne Ruinart zu dieser einzigartigen Cuvée aus 85% Chardonnay und 25% Pinot Noir inspiriert. Mit seiner Fülle, ganz im Geiste des Dom Ruinart Rosé Stils, wird Ihre Speisen mit einer eleganten Frische bereichern.

Weitere Details

254,00 €

Inhalt: 0.75 Liter (338,67 € / 1 Liter)

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Enthält Sulfite

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Geschmacksprofil & Aromen

Frankreich

Würze

Zitrus

Komplexität

Kennerblick

Hersteller: Maison Ruinart

Herkunft: Frankreich; Champagne

Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt er ein zartes Himbeer-Rosa und ein fein perliges Moussaux. Das Bouquet erinnert an eine Mischung aus warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer vereint mit der Frische von Blutorange und Kumquat. Es entwickeln sich blumige Noten von Veilchen und Pfingstrosen abgerundet durch eine salzige Note von Austernschalten. Bemerkenswertes Mundgefühl: der Auftakt ist umhüllend und seidig mit Noten von säuerlichen roten Früchten (Granatapfel, rote Johannisbeere), die Gaumenmitte ist flüssig und salzig und der Abgang ist intensiv, verlängert durch eine zarte Bitterkeit und ein zartes Aufbrausen.

Servierempfehlung: Dieser würzige und blumige Wein wird Ihre Gerichte mit einer eleganten Frische bereichern. Nachfolgend einige Vorschläge:
• Rotbarbe mariniert mit Kumquat, Safrangel und bunten Karotten
• Gebratene Perlhuhnbrust mit Ras el-hanout-Sauce und Gemüse der Saison
• Cremiger Kürbis, Gnocci und Haselnüssen

Wahre Liebhaber bewahren ihn noch einige Jahre in ihrem Keller auf, damit er zu seiner optimalen Reife gelangt, ebenso wie seine illustren Vorgänger, die Jahrgänge 2007, 2002, 1996, 1990 oder 1986.

Der Jahrgang 2009 in der Champagne wird oft als ,,sonnig“ beschrieben, zeichnet sich jedoch vor allem durch eine Ernte unter perfekten klimatischen Sommerbedingungen aus, die ideal für dessen Reifung sind. Zwischen Stürmen, Hagel, starken Niederschlägen und Kälteeinbrüchen während der Blüte, war der Beginn des Zyklus gelinde gesagt kompliziert. Glücklicherweise haben sich die sommerlichen Bedingungen durchgesetzt, die bis September anhielten und eine gleichmäßige Reifung unter einwandfreien Bedingungen ermöglichten. Die Tage waren nicht nur warm und sonnig, sondern auch besonders trocken. Dank dieser günstigen Bedingungen erreichten die Trauben eine optimale physiologische Reife mit einem für Pinot Noir hohen Phenolgehalt. Die Weinlese fand zwischen dem 12. und 8. September statt