Perrier Jouët Belle Epoque 2012 + 2 Gläser

Hersteller: Maison Perrier Jouet

Herkunft: Epernay; Frankreich

Weinbereitung: Im Jahr 2012 zeigte sich Mutter Natur als besonders wohlmeinend. Das kühle Wetter Ende Juni führte zu einer lang anhaltende Blüte. Ein unausgeglichener Sommer (trocken und mäßig heißer Juli, mittelmäßiger August) und eine Hitzewelle im September führten zu einer außergewöhnlichen Reife. Am Ende des Monats waren die Trauben eine feine Balance zwischen Zucker und Säure erreicht. Die Qualität der Moste zeigte, dass ein ausgezeichneter Jahrgang kommen sollte. Hervé Deschamps hat diesen Wein vermählt, um die ideale Balance zwischen der Einzigartigkeit der Ernte 2012 und der Konsistenz des Haus Stil zu erreichen. Seine Ansammlung feiert die Frische, Mineralität und floralen Noten von Chardonnay (50%) von den berühmten Weinbergen von Cramant, Avize und Chouilly und der Großzügigkeit, Struktur und frischen Fruchtaromen der Pinot Noir Terroirs von Mailly, Verzy und Ay (45%). Schließlich 5% Pinot Meunier von Dizy bringt Noten von reifen Früchten und einer Rundheit, die das perfekte Gleichgewicht auf dem Wein bringt.

Dosierung: 9 g/l - Reifezeit von mindestens 8 Jahre in den Kellern des Hauses.

Beschreibung: Zeigt eine schöne goldene Farbe, klare mit einem Hauch von Grün und einem lebhaften Mousse. In der Nase Aromen von weißen Früchten wie weißer Pfirsich, Birne und Grapefruit. Zitrisch, florale Noten von zarten Frühlingsblumen und Magnolie mit einer eleganten Minaralität runden das Bukett ab. Am Gaumen eine lebhafte Perlage und eine druckvolle Mineralik – beides elegant und rund. Ein Zusammenspiel einer sinnlichen und seidigen Balance, wobei sich die Aromen fein mit der Säure im Mund vermischen und einen langen Nachhall halten.

Servierempfehlung: Zwischen 10–12 °C als Aperitif oder zu Speisen servieren. Passt wunderbar mit der salzigen Frische von Meeresfrüchten, dem subtilen Geschmack des zarten Geflügels oder der reinen Süße der leicht gezuckerten Fruchtdesserts.