Neeka Dry Gin

Hersteller: Brennerei Wild für neeka GmbH

Herkunft: Gengenbach/Offenburg/Baden

Zur Herstellung: Von der Zubereitung bis zum Endprodukt steht die Qualität im Vordergrund. Die Mandarinen werden alle in zeitintensiver Handarbeit geschält und verarbeitet. Dazu werden die Kamillen-Blüten von Hand ausgesucht und aussortiert was nicht in ein Premium Produkt rein sollte. Diese werden anschließend nochmals 2 Wochen getrocknet und dann erst verarbeitet.

Auch das verwendete Bergquellwasser hat eine ausgezeichnete Wasserqualität mit einem Wert von 0,5° dH (deutsche Härte). gebrannt wird in sogenannten „Micro-Batches“. Eine maximale Flakon Anzahl von 200 bis 300 Stück pro Vorgang. Dazu wird der Vorlauf (15%) und der Nachlauf (8 bis 10%) entsorgt. Als weiteren Veredelungsschritt lagert unsere neeka noch mindestens 3-4 Monate im Tonfass, damit die Botanicals miteinander perfekt harmonieren.

Verkostung: Zeigt sich im Glas transparent mit einer Nuance Gold-Gelb. In der Nase Noten sonnengereifter Mittelmeer-Mandarinen und Wacholder mit der Spitze im Zitronengras und der Tiefe im Kardamom. Am Gaumen fruchtig frischer Mandarinen- und Wacholder-Geschmack. Umarmt mit der Frische der Zitrusaromen und der Wärme im Kardamom. Als Abrundung kommt die Kamille im Abgang noch ganz ganz dezent zur Geltung.

Servierempfehlung: In Verbindung mit einem klassisch herben Tonic Water wie Luscombe, FeverTree oder Thomas Henry und dazu einen großen Eiswürfel. Als Krönung eine Bio-Orangenzeste.