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Nginious! Smoked & Salted Gin Winter Edition
Nginious! Gin Winter Edition Smoked & Salted - diese Edition wurde aus Wacholder, Bitterorangen, Quitten, Koriander und Ingwer sowie geräucherten Kastanien destillert und mit geräuchertem Steinsalz versetzt.
Hersteller: Ullrich Consulting nginious! Production
Herkunft: Schweiz Beschreibung: Wie alle Gins von nginious! wurde auch der Smoked & Salted Gin in separaten Chargen destilliert und anschliessend verschnitten.
Neben Wacholder wurden so Bitterorangen, Quitten, Koriander und Ingwer in getrennten Gruppen gebrannt. Der eigentliche Clou ist jedoch die Verwendung von Kastanien in einer eigenen Charge. Vor der Mazeration wurden diese während 40 Stunden intensiv kaltgeräuchert. Sie verleihen dem nginious! Smoked & Salted Gin seine feine Rauchnote. Diese dominiert den Gin jedoch nicht. Vielmehr ist der Rauch wie die übrigen Botanicals ein Bestandteil, der sich harmonisch in die Gesamtkomposition einfügt, während die Kastanien dem Gin seine Struktur verleihen.
Zur abschliessenden Veredelung wurde der fertig verschnittene Gin mit einem raren Steinsalz aus den Schweizer Alpen versetzt, welches ebenfalls vorher geräuchert wurde. Für dieses „Sel à l’Ancienne“ verdunstet die Sole nach einem Verfahren aus dem 17. Jahrhundert langsam in grossen Becken, bevor die Salzkristalle zum Trocknen auf Lärchenholzplatten ausgebreitet und anschliessend geräuchert werden. Das Salz hebt dabei die einzelnen Aromen im Gin noch zusätzlich hervor, während man es selbst nur dezent wahrnimmt.
Alkoholgehalt:
42.0 %
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