Siembra Valles Blanco Tequila

Hersteller: Siembra Spirits & Tequila Cascahuin

Herkunft: Mexico

Siembra Valles Tequila wird in den vulkanischen, mineralstoffreichen Tälern hergestellt. "Valles" bezieht sich auf eine von zwei Hauptregionen in der Herkunftsbezeichnung Tequila. Siembra Valles ist ein Teil des Valles Terroir von Tequila. Siembra Spirits produziert gemeinsam mit der Familie Rosales von Distileria Cascahuin, NOM 1123 traditionellen handwerklichen Tequila. Cascahuin war die erste Brennerei, die David Suro besuchte. Dort traf er Don Salvador Rosales Briseño; Ein Mann, der so stolz auf seinen Tequila ist, dass er, wenn die Agave nicht seinen Standards entspricht, die Brennerei schließen würde, bis er geeignete Rohstoffe findet. Durch familiäre Bindungen kann der Name Rosales auf einige der bekanntesten Tequila-Marken zurückgeführt werden. Die Tradition des Brennmeisters Salvador Rosales Torres reicht bis ins Jahr 1904 zurück. In diesem Jahr begann die mexikanische Regierung, Brennereien zu regulieren und zu registrieren. Die Destillerie Cascahuin wurde 1956 gegründet und trägt den uralten indigenen Namen für den kleinen, mit Magnesium gefüllten Berg in El Arenal, der für seine Blitze bekannt ist. "Cascahuin" bedeutet direkt "Berg des Lichts".

Seit diesem ersten Schluck Tequila aus der Distileria Cascahuin ist David Suro bestrebt, die Geschichte der Agave mit einer besseren Zukunft für Mexiko und seine Bevölkerung zu verbinden. Durch dieses Projekt hoffen Cascahuin und Siembra Spirits darauf, eine bessere Wertschätzung für Tequila zu Hause und in Bars auf der ganzen Welt zu vermitteln. 

Verkostung: Das Erste, was man an diesem Tequila bemerkt, ist die makellose Farbe und den Reifegrad des Geistes. Sofort strömen kräftige und süße Aromen von gekochter Agave in die Nase, die von zitrisch bis erdig reichen. Dieser vorherrschende Agavenduft und -geschmack spiegelt den Prozess in Cascahuin wider. Dieser Geist umhüllt Ihren Mund mit trockenen Gewürzen, Datteln, Feigen, dem butterartigen Aroma von Orangenblüten, Blumen und Kupfernoten direkt aus der Stille auf einer seidigen Textur. Der Abgang ist trocken, elegant und komplex; erinnert an Jasmin und Limettenschale. Sobald das Glas leer ist, riechen Sie die starke gekochte Agave und Butter Düfte übrig.

Anbau

Rancho | 30% Llano

               | 70% Mesa Del Charco

CRT Agave Registration: 44230 | 22905 | 52529

Transport Pass Nummer *

Pflanzen | 2006, 2007, 2008

Ernte | 2014

Führe Jimador | Jose Romero

Art von Jima | Normal | 2cm

Hydrolyse

Backsteinofen | 12 t & 16 t | 72 Stunden *

Extraktion

Mahlen

Fermentation

Ziegel cvrd mit Fiberglas | 2.900 l

Edelstahl | 11500 l

Hefe | SCE ec1118 mit Baggasse *

Zeit | 42 Std

Destillation

M.D. | Salvador Rosales Torres

1. Destrozamiento

Edelstahl mit Kupfer Serpentin | 1.900 l

2nd | Berichtigung | Kupfer | 350L