Los Danzantes Mezcal Encantado Artesanal Maguey Espadin
Los Danzantes Encantado Artesanal Maguey Espadin - Ein sehr guter Mezcal. Perfekt als Allrounder für die Bar sowie für Mezcal-Einsteiger zum fairen Preis.
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Hersteller: Los Danzantes)
Herkunft: Santa Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca; Mexiko
Verkostung: In der Nase etwas Fruchtsüße und würzige, herbe Erde. Am Gaumen mineralisch mit feiner Rauchnote. Im Finish ebenfalls mineralisch dabei mittellang und eher trocken.
Rohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín)- Kulturagave
Brennmeister: Baltazar Cruz Gómez
Zur Herstellung: Erdgrube mit Eichenholz; Zerkleinerung erfolgt in einer Steinmühle (Tahona) mit Zugtier. Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern. Zweifache Destillation in Kupfer-Pot-Stillsmit einem Fassungsvermögen von ca. 300 Litern.
Dieser Mezcal wurde speziell für die Cocktail-Landschaft entwickelt, ohne dabei ausschließlich Rauchigkeit in den Vordergrund zu stellen. Brenner Don Baltazar ist auch der Autor des Alipús San Luis del Rio. Die Mezcals aus San Luis sind überwiegend von Mineralität und weniger Rauch geprägt und deshalb etwas feingliederiger.
Trinkempfehlung: In Cocktails wie einer Margarita oder in einem Mezcal Sour fühlt sich der Encantado sehr wohl, genauso kann er aber auch langsam pur genossen werden.
| Alkoholgehalt: | 43 % |
| Herkunftsland: | Mexiko |
Die Destilería Los Danzantes in Santiago Matatlán wurde 1997 von einer Gruppe von Unternehmern erworben, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den gastronomischen und kulturellen Reichtum Mexikos aufzuwerten und zu fördern in Form einer Verschmelzung einer breiten Palette mexikanischer Produkte und Konzepte wie Restaurants mit mexikanischer Küche, die handwerkliche Herstellung von Mezcals und der Respekt für die Gemeinden und die Umwelt. Es besteht die Vision, mexikanische Identität zu wecken und den Menschen die Liebe zu Mexiko zurückzugeben.
Los Danzentes S.A.
Quitana Roo 219
68000 Oaxa
Mexico
Vertrieb:
El Mezcalier
Große Bergstraße 197
22767 Hamburg
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