Botucal TDC No 3

Hersteller: Destillerias Unidas S.A.

Herkunft: Venezuela

Die Geschichte vom venezolanischen Rum BOTUCAL reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Der Unternehmer und Entdecker Don Juancho Meléndez teilte eine große Passion für Spirituosen. Sein Interesse an den Herstellungsprozessen, den enthaltenen Bestandteilen und dem Einfluss der Umweltfaktoren führten Meléndez auf zahlreiche Reisen. Von seinen Exkursionen brachte er das nötige Handwerkszeug mit, um in seiner Heimat den perfekten Rum zu kreieren. Damit legte er den Grundstein für Rum BOTUCAL, international auch unter dem Namen Ron Diplomático bekannt. Heute wird Rum BOTUCAL in der DUSA Destillerie (gegründet 1959) am Fuß der Anden und in der Nähe des Nationalparks Terepaima hergestellt. Hier konzentriert man sich auf die traditionelle Herstellung von Rum auf der Basis von Melasse aus u.a. Virgin Cane Honey. Nach der Destillation in Brennblasen aus Kupfer werden die Rumdestillate abschließend in ehemaligen Bourbon- & Scotch-Fässern gelagert. Seit 1988 unterliegt die gesamte Produktion der Aufsicht des prämierten Master Distillers Tito Cordero.
Die BOTUCAL Rum-Familie wird drei Ranges unterschieden: die „Tradition Range“, bestehend aus dem weißen "Planas", der bis zu 6 Jahre reift, dem bis zu 8 Jahre gereiften "Mantuano" sowie dem "Reserva Exclusiva", der bis zu 12 Jahre in Ex-Bourbon- & Scotch-Fässern reift. Die exquisite und limitierte „Prestige Range“ besteht aus dem Rum Botucal Single Vintage und dem Meisterstück aus dem Hause BOTUCAL, dem Rum BOTUCAL Ambassador, der mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbonfässern gereift ist und anschließend für zwei weitere Jahre in Ex-Pedro-Ximenez-Sherryfässern nachreift. Die Distillery Collection widmet sich den unterschiedlichen Destillationsmethoden und bieten die Möglichkeit, die „reine“ Destillationsmethode und ihr Ergebnis zu erkunden. Eine spannende Angelegenheit.

Zur Herstellung: Für die Herstellung wurden erstmals wieder die kupfernen Pot Stills aus dem Jahr 1959 verwendet.  Dieses diskontinuierliche Destillationsverfahren wurde ursprünglich in Schottland für die Produktion von Whisky genutzt. Durch dieses Verfahren entsteht ein komplexes Destillat, das aufgrund des Sugar Cane Honeys und eines andauernden Fermentationsprozesses ein reichhaltiges Geschmacksaroma erhält. Während des Reifeprozesses entwickelt der Rum weitere Aromen: rote und tropische Früchte kombiniert mit Noten von Toffee und Vanille, Holz, Kaffee und dunkle Schokolade.

Verkostung: Kräftige, goldene Farbe. Fruchtig und süße Nase, tropische und reife, rote Früchte treffen auf intensives Toffee und feine Vanille. Am Gaumen zeigt sich die No 3 mit schöner Balance und Struktur, Aromen von Holz, würzigem Kaffee und dunkler Schokolade. Lange anhaltender harmonischer Ausklang.

Empfehlung: Pur oder „on the rocks“ genießen.