Atenco Mezcal Pechuga

Atenco Mezcal Pechuga (0,70 Liter)

Hersteller: Up Native Cult

Produktion, Vertrieb:
Diego Moreno

Herkunft: San Juan del Río; Mexico

Auf Nahuatl, einer alten mexikanischen Sprache, bedeutet „Atenco“ soviel wie „Ort am Wasser“. Gemeint ist das in den Bergen Oaxacas gelegene Dorf San Juan del Río, das über eine mehr als 100jährige Tradition in der handwerklichen Herstellung von Mezcal verfügt. Fernab der Stadt liegt das Dorf in 1.500 Meter Höhe. Das hügelige Terrain und das warme Klima begünstigen den Anbau der Agave sowie den Fermentationsprozess.

Zur Herstellung: Dieser Mescal findet seinen Weg hierher zu uns durch einen Zusammenschluss des Berliner Start Up Native Cult mit dem mexikanischen Brennmeister Don Rodolfo. Dessen Heimatdorf San Juan del Río in dem Hochland Oaxacas verfügt über eine mehr als 100jährige Tradition in der handwerklichen Herstellung von Mezcal. Fern abseits der Stadt, liegt das Dorf in 1.500 m Höhe in den Bergen. Das hügelige Terrain und das warme Klima begünstigen den Anbau der Agave sowie den Fermentationsprozess. Der Hof der Familie López Sosa befindet sich auf dem Gipfel eines Hügels mit einer fantastischen Aussicht auf die umliegenden Berge. Destillateur Don Rodolfo gehört der dritten Generation einer Familie von Maestro Mezcaleros an und kann auf eine 50jährige Laufbahn voller Tradition, Wissen und Erfahrung zurück blicken. Er wurde von seinem Großvater, einem großen Maestro Mezcalero in San Juan del Río, Oaxaca, in die Welt des Mezcals eingeführt. Schon im Alter von sieben Jahren half er ihm bei der Mezcalproduktion. Für ihn und seine Familie steht der Mezcal für einen Lebensstil und vor allem für Leidenschaft.

Es werden Agaven der Sorte Espadín (Augustifolia) verwendet. Diese werden in konischen Öfen aus Flusssteinen gekocht, die mit Bananenblättern bedeckt und abgedichtet werden. Die Zerkleinerung der Piñas (der Agavenherzen) erfolgt mittels Steinmühle und Zugpferd. Der entstandene Saft der Agavenstücke wirdbin Pinienfässern fermentiert. Die dreifache Destillation erfolgt langsam in einer Kupferbrennblase.

Beschreibung: Wie ein Samthandschuh umschmeichelt der Pechuga die Nase und entfaltet Noten von frischem Zuckerrohr, Apfelpunsch und einem Hauch Aprikose.
 

79,99 €
114,27 € pro Liter | 45,0% Vol. | inkl. 19% Ust. |
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Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung

Atenco Mezcal Pechuga (0,70 Liter)

Herstellerangabe

Native Cult GmbH
Urbanstr. 30
10967 Berlin