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Plantation Rum Jamaica 2007 Single Cask

Plantation Rum Jamaica 2007 Single Cask

Reichhaltiger und intensiver gereifter Jamaica-Rum mit einem Finish in Bourbon-Fässern.

59,99 €
Inhalt: 0.7 Liter (85,70 € / 1 Liter) | 51% Vol.

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Hersteller : Plantation/Destillerien Clarendon und Long Pond Herkunft: ... mehr
Hersteller: Plantation/Destillerien Clarendon und Long Pond

Herkunft: Jamaika/Frankreich

Zur Herstellung: Ein Pot Still-Rum auf Melassebasis aus der Destillerie Clarendon auf Jamaica. 11 Jahre im Ursprungsland in amerikanischen Bourbon-Fässern (200 l) gereift. Drei Jahre Finish im Maison Ferrand in FERRAND-Fässern (350 l) sowie fünf Monate in Ironroot Republic Bourbon-Fässern. Die Ironroot-Brennerei in Texas stellt seit 2013 hand-crafted aus frischen, lokalen und nicht gentechnisch veränderte Zutaten her. Dosage 0 g/l

Beschreibung: Reichhaltiger und intensiver Rum mit Aromen von Eichenholz, Karamell und Vanille im Vordergrund sowie Zimt, Äpfeln, Himbeeren und Limonen. Trocken und zugleich frisch am Gaumen, wie auch schon in der Nase deutliche Zitrusaromen sowie Noten von Grapefruits, Sauerampfer, Stachelbeeren, Holz, Tanninen und Pfeffer.

Empfehlung: Pur genießen.


Alkoholgehalt: 51 %
Jahrgang: 2007
Herkunftsland: Jamaika
Charakter: Trocken
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Das Haus FERRAND pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die in der Vergangenheitunsere benutzten FERRAND-Fässer kauften. Darin wurde der Rum veredelt. Im Zuge der Zusammenarbeit hatteAlexandre Gabriel die Gelegenheit, verschiedene alte Destillate mit einer eindrucksvollen Aromen-Vielfalt zu entdecken.Die Qualitäten gefielen ihm so gut, dass er sich entschloss, diese außergewöhnlichen Rums auf den Markt zu bringen.Die Serie PLANTATION war geboren.

Jeder Rum wird nach den traditionellen Methoden seines Herkunftslandes erzeugt und kann so das ganze Potenzial seinerHeimat beeindruckend zum Ausdruck bringen. Die Destillations-Methoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich.„Kupferbrennkessel“ (Pot Stills), die seit mehr als 700 Jahren genutzt werden, lassen weiche aromatische Rumsentstehen. „Säulenbrennapparate“ (Column Stills), die man im frühen 19. Jahrhundert erfand, bringen leichte, elegante Rumshervor. Melasse oder Zuckerrohrsaft werden in kleinen Destillerien gebrannt, das Destillat wird dann in Eichenholz-Fässer,in denen zuvor meist Bourbon lagerte, umgefüllt; ein Verfahren, das den Bränden ihre besondere Persönlichkeit verleiht.Bei karibischem Klima können die Rums während der mehrjährigen Reife in alten von der Tropensonne erwärmten Kellernihre Aromen voll und intensiv entfalten. Dabei verdunsten jährlich etwa 7% auf natürliche Weise durch das Eichenholz. Einwichtiger Prozess, der die Reife beschleunigt und die vollendete Entwicklung der subtilen, exotischen Aromen und Geschmacksnuancenunterstützt.

Alexandre Gabriel wählt vor Ort beeindruckende trinkreife Qualitäten verschiedenster Destillerien aus. Diese werden dann nach Frankreich/Cognac mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt als Fassware geschickt. So bleibt das volle Aroma erhalten.Während der Schiffsreise von der Karibik nach Frankreich erfahren die Rums einen „dynamic ageing process“ in den Bourbon-Fässern. Unser Kellermeister legt die Brände noch einige Monate, manchmal auch Jahre, in unsere kleinen benutztenFERRAND-Fässer oder auch z.B. in Portwein-, Marsala-, Sauternes- oder Calvados-Fässer, um ihnen noch mehr Eleganz,Finesse und Charakter zu verleihen. Dieses alte Verfahren, „Double Ageing“ genannt, bringt herausragende Rums hervor.Die Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wurde allgemein in den letzten Jahrzentenso gut wie gar nicht mehr eingesetzt – sie lebt seit einiger Zeit jedoch wieder auf. Unser Kellermeister, der auf die Erfahrungvon mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holz-Fässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenenRum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten. Vor der Abfüllung werden die PLANTATION Rums zumeist auf einenhandelsüblichen Alkoholgehalt zwischen 40 vol.% und 56% vol. reduziert. Unser Sortiment umfasst in erster Linie Jahrgangs-Rums, darunter auch limitierte Auflagen kleiner Chargen oder seltener Abfüllungen; aber auch ein paar Sorten, diesich außerordentlich gut zum Cocktail-Mixen eignen.

MAISON FERRAND
Château de Bonbonnet
24 Chemin des Près
16130 ARS
✆ +33 1 30 83 22 44

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