Lantenhammer Haselnuss

Hersteller: LANTENHAMMER Destillerie GmbH

Herkunft: Deutschland; Schliesee

Im Herzen der bayerischen Alpen am Schliersee liegt die LANTENHAMMER Destillerie GmbH, 1928 gegründet und seit Generationen von der Familie Stetter geführt.
Unter der Leitung von Andrea und Florian Stetter stellt die Destillerie in echter Handarbeit herausragende Edelbrände in Premiumqualität her. Damals wie heute gilt das Prinzip der absoluten Qualitätspolitik. In den Anfängen wurden hauptsächlich der Gebirgsenzian und einige Kräuterspezialitäten gebrannt. Anfang der 90er Jahre wandte man sich dem Brennen von Früchten zu und praktiziert dies seither mit viel Leidenschaft in Perfektion.

Zur Herstellung: Die per Hand gesammelten Kerassunder Haselnüsse stammen aus der Nord-Ost
-Türkei am Schwarzen Meer. Diese fein aromatischen Haselnüsse (lat. Corylus avellana) werden in
 alten Steinmühlen von ihrer harten Schale befreit. Diese Haselnüsse werden dann in der Brennerei Lantenhammer mitsamt der aromatragenden Haut schonend gerieben, nach hauseigener Rezeptur speziell geröstet und mit Hilfe von 96-
prozentigem Neutralalkohol angesetzt. Auf diese Weise werden in einer 20-
tägigen Ansetzzeit die intensiven Aromen gebunden.
 Nach der Mazerationszeit wird der aromatische Haselnuss-Ansatz langsam und
 schonend in den kleinen handgefertigten Kupferbrennblasen von 
Meisterhand destilliert. Nur der hochfeine Mittellauf, das sogenannte Herzstück mit ca. 70% Vol, welcher 
besonders viele Aromen enthält, reift für 12 Monate in atmungsaktiven 
Steingutfässern und baut so ein vollendetes Nussaroma aus.
 Mit frischem Quellwasser der "Bannholzquelle" wird das aromatische
 Destillat auf die Trinkstärke von 42% Vol. zurückgestellt und filtriert.


Beschreibung: Wunderbar feines und vielschichtiges Nussaroma in der Nase, angenehm 
mundfüllend mit klarem Nachhall der aromatischen Nüsse.

Empfehlung: 
Ideal auch zum Dessert oder als Digestif zu kräftigen Gerichten.