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Lantenhammer Marillenbrand

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Hersteller: LANTENHAMMER Destillerie GmbH   Herkunft : Hausham / Schliersee  ... mehr
Hersteller: LANTENHAMMER Destillerie GmbH
 
Herkunft: Hausham / Schliersee
 
Marille / Aprikose (lat. prunus armeniaca)
An den Berghängen des Vintschgauer Tales wachsen die berühmten Vintschgauer Marillen. Sie werden noch in traditioneller bäuerlicher Struktur angebaut und zu den Sammelstellen gebracht. Ebenfalls verwendet werden Marillen aus der Begeron Höhenregion (Südfrankreich), sowie die intensiven Rosenmarillen aus Ungarn.
 
Zur Herstellung: Einmaischen, komplettes Entsteinen der Früchte und Ansetzen mit Reinzuchthefen. Temperaturgesteuerte Vergärung bei ca. 18-20 C° bei einer Gärzeit von ca. 2 Wochen. 2-fach gebrannt mit Rauh- und Feinbrand in Kupferkesseln mit max. 450 ltr. Fassungsvermögen. Langsame Destillation, Verwendung nur der Mittelläufe 
(Herzstücke) mit ca. 70% vol.
Atmungsaktive Lagerung in alten Steingut-Fässern mit bis zu 1.000 ltr. Inhalt. Steingut hat eine ähnlich atmungsaktive Eigenschaft wie Barriques, jedoch  geben die Tonbehälter keinen Geschmack an das Destillat ab. Lagerschwund an Alkohol pro Jahr 1,5%. Zurückstellen auf Trinkstärke mit Quellwasser der „Bannwald-Quelle“ am Fuße der Schlierseer Berge. 
Anschließende Filtration bei 4°C und Füllung in Flaschen.
 
Verkostung: Marille pur. Betörende Frucht, pure Natur, feine fruchtige Nase und  weicher milder Geschmack, bleibt unendlich lange am Gaumen.
 
Empfehlung: Als Digestif oder einfach so, ein Geheimtipp …

Empfohlene Trinktemperatur:
14–18 °C
 

 



Alkoholgehalt: 42.0 %
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LANTENHAMMER Destillerie GmbH;
Josef-Lantenhammer-Platz 1,
83734 Hausham/Schliersee

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