Farthofer Zirbenschnaps

Hersteller: Distillerie Mag. Josef Farthofer

Herkunft: Öhling, Austria

Die Zirben stammen aus den österreichischen Alpen, genauer gesagt aus der Steiermark. Die Zirben sind die kleinen Zapfen aus der Familie der Kieferngewächse (Pinaceae). Die Bäume können bis zu 25 m hoch und bis zu 1.000 Jahre alt werden. Die Ernte ist äußerst mühevoll. Man muss auf den Baum klettern und die Zapfen händisch ernten. Abschürfungen sind an der Tagesordnung und das Baumharz ist nur schwer wieder von der Haut zu entfernen. Die violetten weiblichen Zapfen werden geschnitten und in reinstem Korn mazzeriert. Verfeinert wird er mit österreichischem Rübenzucker und auf Trinkstärke eingestellt.

Verkostung: Mittlere Bernsteinfarbe, sehr fein, elegante Nase nach Harz und frischer Baumrinde. Am Gaumen sehr frisch, süßlicher Geschmack mit feiner Mischung aus Pinienkernen, Zimt und Gewürznelken. Sehr lang im Abgang.