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Plantation Peru Multi Vintage Willet Rye Cask

Plantation Peru Multi Vintage Willet Rye Cask

Plantation Peru Multi Vintage Willet Rye Cask Finish Limited Single Cask Edition 2018 - ein weicher Rum mit feinen Noten von Holz, Vanille, Rauch, etwas Frucht und würzigem Rye Whiskey.

54,99 €
Inhalt: 0.7 Liter (78,56 € / 1 Liter) | 49.8% Vol.

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  Hersteller:  Plantation Herkunft:  Peru Zur Herstellung:  Der Rum... mehr

 Hersteller: Plantation


Herkunft: Peru

Zur Herstellung: Der Rum auf Melasse-Basis stammt aus der Destilerías Unidas S.A. de Peru. Er reifte 9.5 Jahre in 6 bis 12 Jahren in Bourbon-Fässern und Fässern aus slovenischer Eiche (200 l) in Peru, dann für ein Jahr in FERRAND-Fässern (350 l) und ein weiteres Jahr in Willet Rye Whiskey-Fässern im Hause Ferrand in Frankreich. 
 
Verkostung: Eröffnet mit feinen Noten von Vanille und Rye Whiskey. Diese entwickeln sich nach und nach zu Holzrauch mit balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist dieser Rum sehr reich mit holzigen und fruchtigen Aromen von gekochten Birnen und Bananen, sowie trockenen Noten von Ingwer, Pfeffer, Mandeln und Muskatnuss. Ein langes und eher trockenes Finish mit Noten von Milchschokolade und Walnuss rundet dieses Geschmackserlebnis ab.

Empfehlung: Genießen Sie diesen edlen Tropfen mit einer Serviertemperatur von ca. 18°C aus einem Degustationsglas. 


Alkoholgehalt: 49.8 %
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Das Haus FERRAND pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die in der Vergangenheitunsere benutzten FERRAND-Fässer kauften. Darin wurde der Rum veredelt. Im Zuge der Zusammenarbeit hatteAlexandre Gabriel die Gelegenheit, verschiedene alte Destillate mit einer eindrucksvollen Aromen-Vielfalt zu entdecken.Die Qualitäten gefielen ihm so gut, dass er sich entschloss, diese außergewöhnlichen Rums auf den Markt zu bringen.Die Serie PLANTATION war geboren.

Jeder Rum wird nach den traditionellen Methoden seines Herkunftslandes erzeugt und kann so das ganze Potenzial seinerHeimat beeindruckend zum Ausdruck bringen. Die Destillations-Methoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich.„Kupferbrennkessel“ (Pot Stills), die seit mehr als 700 Jahren genutzt werden, lassen weiche aromatische Rumsentstehen. „Säulenbrennapparate“ (Column Stills), die man im frühen 19. Jahrhundert erfand, bringen leichte, elegante Rumshervor. Melasse oder Zuckerrohrsaft werden in kleinen Destillerien gebrannt, das Destillat wird dann in Eichenholz-Fässer,in denen zuvor meist Bourbon lagerte, umgefüllt; ein Verfahren, das den Bränden ihre besondere Persönlichkeit verleiht.Bei karibischem Klima können die Rums während der mehrjährigen Reife in alten von der Tropensonne erwärmten Kellernihre Aromen voll und intensiv entfalten. Dabei verdunsten jährlich etwa 7% auf natürliche Weise durch das Eichenholz. Einwichtiger Prozess, der die Reife beschleunigt und die vollendete Entwicklung der subtilen, exotischen Aromen und Geschmacksnuancenunterstützt.

Alexandre Gabriel wählt vor Ort beeindruckende trinkreife Qualitäten  verschiedenster Destillerien aus. Diese werden dann nach
Frankreich/Cognac mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt als Fassware geschickt. So bleibt das volle Aroma erhalten.Während der Schiffsreise von der Karibik nach Frankreich erfahren die Rums einen „dynamic ageing process“ in den Bourbon-Fässern. Unser Kellermeister legt die Brände noch einige Monate, manchmal auch Jahre, in unsere kleinen benutztenFERRAND-Fässer oder auch z.B. in Portwein-, Marsala-, Sauternes- oder Calvados-Fässer, um ihnen noch mehr Eleganz,Finesse und Charakter zu verleihen. Dieses alte Verfahren, „Double Ageing“ genannt, bringt herausragende Rums hervor.Die Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wurde allgemein in den letzten Jahrzentenso gut wie gar nicht mehr eingesetzt – sie lebt seit einiger Zeit jedoch wieder auf. Unser Kellermeister, der auf die Erfahrungvon mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holz-Fässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenenRum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten. Vor der Abfüllung werden die PLANTATION Rums zumeist auf einenhandelsüblichen Alkoholgehalt zwischen 40 vol. % und 56 % vol. reduziert. Unser Sortiment umfasst in erster Linie Jahrgangs-Rums, darunter auch limitierte Auflagen kleiner Chargen oder seltener Abfüllungen; aber auch ein paar Sorten, diesich außerordentlich gut zum Cocktail-Mixen eignen.

MAISON FERRAND
Château de Bonbonnet
24 Chemin des Près
16130 ARS
✆ +33 1 30 83 22 44

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