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Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2019

Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2019

Doppio Passo Primitivo Salento IGT Jahrgang 2019 - ein halbtrockener Roter mit angenehmer Fülle, Charakter und einer feinen Restsüße. Er besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten und einem einmaligen Preis-Leistungsverhältnis.

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Hersteller:  Botter Herkunft : Apulien; Italien Rebsorten:  Negroamaro,... mehr

Hersteller: Botter

Herkunft: Apulien; Italien

Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera

Ausbau/Lagerung: Mit Hilfe eines speziellen Herstellungsverfahrens entlockt man der Traube noch mehr von ihrem wunderbaren Aroma, als es bei einem „normalen“ Primitivo ohnehin schon gibt. Dabei wird ein Teil der Trauben in der zweiten bzw. dritten Dekade des Augusts geerntet und nach dem traditionellen Verfahren für rote Weine vinifiziert. Der Rest reift weitere 3–4 Wochen am Stock, bevor auch er geerntet und vinifiziert wird. Sobald die Gärung auf der Beerenschale abgeschlossen ist, erfolgt das „ripassare“ („erneuter Durchgang“) mit den im August geernteten Trauben. So erhält der Wein einen leicht erhöhten Alkoholgehalt, wird farb- und extraktreicher und bekommt mehr Fülle und Charakter. 

Verkostung: Besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten. Bei sanften Tanninen sind dennoch Struktur und Tiefe deutlich vorhanden. Am Gaumen voluminös, rund und schmelzig. Die konzentrierten Aromen und die feine Fruchtsüße setzen sich im Mund fort.

Servierempfehlung: Dieser Primitivo mit seiner feinen Fruchtsüße ist eon vielseitiger Essensbegleiter zur italienischen und orientalischen Küche. Mit 16-18 °C servieren. 



Alkoholgehalt: 13.0 %
Jahrgang: 2019
Herkunftsland: Italien
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