La Motte "Classic Collection" Syrah 2017

Hersteller: La Motte/Boschendal

Herkunft: Südafrika; Franschhoek

Rebsorten: 87% Syrah, 6% Grenache Noir, 3% Tempranillo, 2% Petit Syrah, 2% Cinsault

Beschreibung: Das perfekte Syrah Terroir, der optimale Erntezeitpunkt und der Verschnitt mit ausgesuchten Rebsorten bringen hier einen wohl balancierten, komplexen, frischen und finessenreichen Rotwein hervor. Sein Duft ist intensiv mit Aromen von Rosenblättern, Cranberries und Anis. Am Gaumen zeigt er sich saftig, mit Anklängen von frischer Minze.

Analysewerte:
Restzucker: 3 g/l
Säure: 5.7 g/l
pH 3.47

Servierempfehlung: Der vollmundige Charakter dieses Weins harmoniert perfekt mit üppigen, geschmackvollen Gerichten, gegrillten Speisen (insbesondere Gemüse), Wildgerichten (insbesondere mit Kompott aus Früchten und süßen aromatischen Gewürzen), Pfefferkorn-Steaks und gegrilltem Fleisch in einer süßen Soße. 

Herstellung/Ausbau: Dieser Wein stammt aus verschiedenen Weinbergen im Cape Winelands: Franschhoek (45%), Walker Bay (25%), Elim (15%), Paarl (10%) und Stellenbosch (5%). Die Trauben für diesen Wein wurden fest, aber reif über einen Zeitraum von einem Monat geerntet. Die Reben wurden entstaut und handsortiert. Ganze Beeren wurden in einen offenen Edelstahl-Tank gepumpt, geimpft und kalt-fermentiert (20-24 Grad Celsius), während Pumpen über erlaubt gründliche Belüftung. Malolaktische Gärung begann in den Tanks und beendete in 300-Liter-französischen Eichenfässern (30% neu). Der Wein wurde für 14 Monate gereift, dann gemischt, gefiltert und abgefüllt.