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Backsberg Cabernet Sauvignon

Mit Aromen von Beeren, Lakritze, Pflaumen, Schokolade und Vanille erweist sich dieser Cabernet Sauvignon als unkomplizierter Essensbegleiter zu Burgern, Steak, Pasta Bolognese, Eintöpfen und angenehm als Solist.
86 points - John Platter ‘19 & ‘20

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Erzeuger: Backsberg Estate Zur Herstellung: Backsberg kontrolliert schon im Weinberg... mehr

Erzeuger: Backsberg Estate

Zur Herstellung: Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Statt einfach nur reife Trauben zu ernten, erntet Backsberg lieber von "reifen" Rebstöcken. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Kontrollierte Gärung bei ca. 28°C. Lagerung in Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, vor Markteinführung ca. 6-12 Monate auf der Flasche.

Beschreibung
: Dunkelrote Farbe. Duft nach Zimt, Lakritze, Nelken, Muskat, Holzspänen und geröstetem Toast. Geschmack von Beeren, Lakritze, Pflaumen, Schokolade und Vanille.

Analysewerte:
Restzucker: 3,0 g/l
Säuregehalt: 6,1 g/l

Servierempfehlung: Ein unkomplizierter Essensbegleiter bei ca. 18-20°C zu Burgern, Steak, Pasta Bolognese, Eintöpfen aber auch als Solist.



Alkoholgehalt: 14 %
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Herkunftsland: Südafrika
Herkunftsregion: Paarl
Charakter: Trocken
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1916 gegründet, wirdmit seinen rund 110 ha Weinbergen heute in dritter Generation von Michael Back geleitet. Sein Sohn Simon ist heute Teil des Managements und verantwortlich für die Weinproduktion. Seine Philosophie ist streng qualitätsorientiert, wodurch er seinen Weinen in den letzten 30 Jahren einen individuellen, unvergleichlichen Stil gegeben hat. Die Weinberge befinden sich vor allem im Grenzgebiet zwischen Stellenbosch und Paarl und genießen ein gemäßigtes Klima im Winter und recht heiße Temperaturen im Sommer bei mittleren Niederschlägen. Das Weingut ist Pionier in der Herstellung CO2 neutraler Weine und setzt neben der umweltschonenden Produktion Bewaldungsprojekte auf, um überschüssige Emissionen auszugleichen.

Backsberg Estate
R45, Franschhoek, 7690
Südafrika

Import:
MAX PIEHL GmbH & Co. KG
Hardenstrasse 51
20539 Hamburg

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