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Backsberg Four Pillars Cabernet Sauvignon 2019

Mit Aromen von Beeren, Lakritze, Pflaumen, Schokolade und Vanille erweist sich dieser Cabernet Sauvignon als unkomplizierter Essensbegleiter zu Burgern, Steak, Pasta Bolognese, Eintöpfen und angenehm als Solist.
86 points - John Platter ‘19 & ‘20
Decanter Silver (‘22) IWSC Bronze (‘22)

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Erzeuger: Backsberg Estate Zur Herstellung: Eine Kombination aus neueren und älteren,... mehr

Erzeuger: Backsberg Estate

Zur Herstellung: Eine Kombination aus neueren und älteren, mit Hecken versehenen VSP-Rebstöcken, gepflanzt in reichhaltigen Oakleaf- und verwitterten Granitböden. Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Statt einfach nur reife Trauben zu ernten, erntet Backsberg lieber von "reifen" Rebstöcken. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Kühl gepresst und einige Tage vor der Gärung kalt eingeweicht. Während der Gärung werden die Trauben viermal täglich belüftet, um die schonende Extraktion von Farbe und Tannin zu unterstützen. Der Kontakt mit der Haut nach der Gärung und die 18-monatige Reifung in Eichenholz ergeben einen Wein mit kräftiger Struktur und ausreichendem Gewicht im mittleren Gaumenbereich.

Beschreibung
: Stark und strukturiert mit einem verlockenden Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Holzspänen und Lavendel und dem Geschmack von Beeren, Lakritze, Pflaumen, Schokolade und Vanille.

Analysewerte:
Restzucker: 3,3 g/l
Säuregehalt: 5.5 g/l

Servierempfehlung: Ein unkomplizierter Essensbegleiter bei ca. 18-20°C zu Burgern, Steak, Pasta Bolognese, Eintöpfen aber auch als Solist.



Alkoholgehalt: 14 %
Jahrgang: 2019
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Herkunftsland: Südafrika
Herkunftsregion: Paarl
Charakter: Trocken
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1916 gegründet, wirdmit seinen rund 110 ha Weinbergen heute in dritter Generation von Michael Back geleitet. Sein Sohn Simon ist heute Teil des Managements und verantwortlich für die Weinproduktion. Seine Philosophie ist streng qualitätsorientiert, wodurch er seinen Weinen in den letzten 30 Jahren einen individuellen, unvergleichlichen Stil gegeben hat. Die Weinberge befinden sich vor allem im Grenzgebiet zwischen Stellenbosch und Paarl und genießen ein gemäßigtes Klima im Winter und recht heiße Temperaturen im Sommer bei mittleren Niederschlägen. Das Weingut ist Pionier in der Herstellung CO2 neutraler Weine und setzt neben der umweltschonenden Produktion Bewaldungsprojekte auf, um überschüssige Emissionen auszugleichen.

Backsberg Estate
R45, Franschhoek, 7690
Südafrika

Import:
MAX PIEHL GmbH & Co. KG
Hardenstrasse 51
20539 Hamburg

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