Coto de Imaz Blanco Reserva DOCa

Erzeuger: El Coto de Rioja;  Finca Carbonera

Zur Herstellung: Die Rebstöcke stehen auf einer Höhe von bis zu 875 Metern. Die Chardonnay-Trauben werden entrappt, kalt mazeriert und schonend gepresst. Durch kurze Wege während der Vinifikation wird eine Oxidation des Leseguts vermieden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 16° C, um das gesamte aromatische Potenzial der Rebsorte zu entfalten. Der Wein reift 12 Monate in neuen, nicht gerösteten französischen Eichenfässern, und die Hefe wird zu Beginn der Reifung regelmäßig stärker gerührt (Battonage), um die Fruchtigkeit zu erhalten und die Komplexität, Geschmeidigkeit und Lagerfähigkeit zu verbessern. Abschließend ruht der Wein mindestens weitere 12 Monate auf den Flaschen und entwickelt sein charakteristisches Bouquet.

Beschreibung: Ein intensiver und ausdrucksvoller Wein mit angenehm fruchtigen und floralen Aromen und Noten von Orangenblüten, Honig sowie präsenten Spuren von Vanille. Wunderbar geschmeidig und komplex mit bleibendem Nachhall.

Servierempfehlung: Perfekt zu Pasta, aromatisch-fleischigen Fischgerichten oder Paella. Empfohlene Trinktemperatur 14-16°C.