Pata Negra Edición Especial Fauna Ibérica D.O. Rueda Blanco Sauvignon Verdejo

Hersteller: Garcia Carrion

Herkunft: Spanien

Die D.O. Rueda ist die Top Region für spanische Weißweine. Durch seine Hügellandschaft liegen die Flächen der Region auf 600 - 800 Höhenmetern und haben daher noch nicht so stark mit dem Klimawandel zu tun. Die wenig ertragreichen, stark kieshaltigen Böden bringen extraktreiche Weine mit mineralischen Noten hervor.

Zur Herstellung: Die Trauben werden in der Nacht geerntet, damit sie bei niedriger Temperatur in die Kellerei gelangen, um die Oxidation zu verhindern und die frischen Aromen zu bewahren. Der Most wird durch sanftes Pressen gewonnen, was die Extraktion der in den festen Teilen der Frucht enthaltenen aromatischen Bestandteile begünstigt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur zwischen 13 und 15ºC statt. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage.

Beschreibung: Helles Aussehen mit goldenem Schimmer. In der Nase ist er sehr aromatisch, mit ausgeprägten Aromen weißer Blumen. Am Gaumen ist er erfrischend und anhaltend, mit guter Struktur und Säure, gefolgt von einem intensiven blumigen und fruchtigen Nachgeschmack.

Empfehlung: Hervorragend zu Meeresfrüchten, fettem Käse und Gänseleber. Ideal auch als Aperitif. Ideale Serviertemperatur 8 - 10º C.