Sonoma 2d Chance Wheat

Hersteller: The Sonoma County Distilling Company

Herkunft: Kalifornien; USA

Zur Herstellung: Salvatore »Sal« Cimino arbeitet tagsüber als Friseur in seinem »1512 Barber Shop« in San Francisco, betreibt aber gleichzeitig eine Brennerei in Sonoma County. -Dieser Brenner der dritten Generation stellt seinen Roggenwhiskey unter strikter Einhaltung handwerklicher Methoden her. Dabei greift er auf Destillationstraditionen zurück, die bis in das 16. Jahrhundert reichen, unter anderem auf den Einsatz von direktem Feuer.

Im Sonoma County Rye erreichen die altbewährten Techniken der Maischebereitung, Fermentierung, Destillation, Fassreifung und Abfüllung ihre volle Ausprägung, und das alles in der kleinsten Brennerei Kaliforniens. Dem Wasser aus dem Lake-Sonoma, das die Basis des Whiskeys bildet, wird in einem selbstgebauten, direkt befeuerten Maischbottich von Hand geschrotetes Getreide beigefügt. Die Reifebedingungen für Whiskey sind in Sonoma County so optimal wie in Kentucky und Tennessee, da häufige Temperaturschwankungen an der Tagesordnung sind und dem Destillat ermöglichen, im Fass zu "tanzen". Ist die Spirituose vollständig gereift, wird sie in einen Edelstahlbehälter umgefüllt, um sie ordentlich auf Flasche zu ziehen, mit Wachs zu versiegeln und dann in der Flasche bis zur Verkaufsreife ruhen zu lassen.

Beschreibung: Noten von Butterscotch, English Toffee, Vanille, würzige Rosinen und Zitrusfrucht.