Dalmore Whisky 1263 King Alexander III
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Hersteller: The Dalmore Distillery
Herkunft: Highlands; Schotlland
Die atemberaubende Landschaft der östlichen Highlands bietet seit Jahrhunderten nahezu unerschöpfliche Ressourcen für die Whisky-Produktion. Das klare, reine Wasser, das bei Dalmore verwendet wird, stammt aus den Tiefen des oberhalb der Destillerie gelegenen Loch Morie, die Gerste wächst auf den fruchtbaren Böden der nahegelegenen Halbinsel Black Isle.
Dalmore produziert mit seinen 8 Copper Pot-Stills, die sich alle in Form und Größe voneinander unterscheiden, einen komplexen, feinen Single Malt Whisky, der seinesgleichen sucht. Zur Herstellung wird ausschließlich „ungetorfte“, d.h. nicht rauchige Gerste verwendet. Neben der Destillation spielt die anschließende Lagerung in den jahrhundertealten Lagerhäusern am Chromarty Firth eine entscheidende Rolle, denn das ausgeglichene Klima am Rande des Meeresarms sorgt für einen gleichmäßigen Reifeprozess. Ein besonderes Augenmerk wird bei Dalmore auf die Fässer gelegt. Ein großer Teil des Whiskies reift über einen langen Zeitraum in ausgewählten Sherry „Butts“. Als einzige Destillerie darf Dalmore Matusalem Oloroso Sherry Fässer von Gonzalez Byass verwenden.
Beschreibung: Eröffnet mit einer fruchtigen Nase mit Noten von Roten Beerenfrüchten und ein Hauch von Passionsfrucht. Am Gaumen weich und rund mit Noten von Zitrusschalen, Vanilleschote, Creme-Karamell und zerstoßene Mandeln. Im Finish lang und weich mit Zimt, Muskatnuss und Ingwer.
Empfehlung: Pur genießen.
Steckbrief
| Hersteller | Dalmore Distillery |
|---|---|
| Region | Highlands |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.7 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 40% |
| Artikelnummer | 3202 |
| In den Verkehrbringer | Dalmore Distillery Alness, Highlands UK Import: Stillman Spirits SL, PASEO DE LA CASTELLANA 259D - 28 NORTE, EDIFICIO T (MADRID) Spanien |
|---|
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Dalmore Distillery
Die Geschichte von The Dalmore reicht zurück bis ins Jahr 1263. Nachdem Colin of Kintail König Alexander III vor dem Angriff eines Hirschs gerettet hatte, wurde seiner Familie die Ehre zuteil, das Symbol dieses Tiers mit dem 12-armigen Geweih zu nutzen. Und noch heute ist der Hirsch das Symbol von The Dalmore. Es steht für edelste Whiskys aus den schottischen Highlands, die aus Tradition gewachsen und zum Inbegriff eines Scotch Single Malt geworden sind.
Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen. Die Malts werden in den Altersstufen 12 Jahre, 21 Jahre (nur für den US-Markt) und 50 Jahre abgefüllt. Die Brennblasen für den Rauhbrand sind oben kegelförmig, die für den Feinbrand werden mit Wasser gekühlt – beides ist ungewöhnlich. Es gibt zwei Brennblasen-Paare, die sich in der Form gleichen, aber unterschiedlich groß sind. Etwa 85% des Whiskys werden in Bourbonfässern ausgereift, der Rest in Oloroso- und Amantillado-Fässern. Alle werden anschließend im Sherryfass vermählt. Denn das Fass macht den Whisky. Und das weiß niemand besser als der Schotte Richard Paterson. Er ist seit über einem halben Jahrhundert »The Nose« der Mann, der für die besonderen und feinschichtigen Highland Whiskys von The Dalmore verantwortlich zeichnet. Er kuratiert persönlich die seltenen und kostbaren Fässer, in denen The Dalmore über viele Jahre reifen und seine Aromen entfalten darf. Das sind Port, Madeira oder auch rare Sherry Casks. Der Pionier der Fassreife begleitet alle seine Kreationen über die Jahre hinweg, in denen sie zu dem werden, wofür The Dalmore steht: einzigartig ausdrucksstarken Whisky-Genuss, der seinesgleichen sucht.
Derzeit ist Dalmore im Besitz von Emperadore Inc. welche wiederum zurr AllianceGroup gehört. Emperadore Inc ist das größte Spirituosenunternehmen der Philippinen und der größte Brandy-Hersteller der Welt. Seine lokalen und erworbenen globalen Marken von Spirituosen und anderen alkoholischen Getränken sind derzeit in 55 Ländern auf den Kontinenten Asien, Nord- und Südamerika, Europa und Afrika sowie in 300 Flughafen-Einzelhandelsgeschäften weltweit erhältlich. Eine der Hauptmarken ist Fundador Brandy.
