Das Lebenswasser (lat. Aqua vitae = Lebenswasser) - Aquavit wird aus sehr reinem und fast geschmacksneutralem Alkohol aus Getreide oder Kartoffeln hergestellt. Dazu wird dieser mit Wasser, Kümmel, Dillsamen und einer Gewürzmischung (u. a. Koriander, Fenchel, Zimt, Nelken, Dill) destilliert. Die entscheidende Zutat jedoch ist Kümmel. Hochwertiger Aquavit wird gerne in Eichenfässern gelagert. Teilweise finden ähnlich wie beim Whisky auch Sherryfässer Verwendung.
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