Schottlands klassische Whiskies sind pure "Single" Malts, die nur aus der einen Brennerei stammen, nach der sie auch üblicherweise auch benannt sind. Die Basis bildet ausschließlich gemälzte Gerste. Charakteristisch für Aromen und Geschmack ist die Herkunft aus den einzelnen Regionen. Die vielzähligen und daher abwechslungsreichsten aus den Highlands stammenden "Singles" sind im allgemeinen rauchig und weich, die von den Inseln meist torfiger. Islay ist für die Seetang-Note seiner Malts berühmt, Campbeltown Whiskies haben eine Spur mehr Salz im Gegensatz zu den milden Lowland-Whiskies.
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