Wermut oder Vermouth ist ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter, vinierter Wein und stammt ursprünglich aus Norditalien. Seinen Namen verdankt er dem Wermutkraut, dessen bittere Aromastoffe seinen Geschmack prägen und das zu den wichtigsten Bitterkräutern gehört, die zur Stärkung der Verdauung verwendet werden. Wermut aus Italien ist meist eher lieblich, französischer Wermut dagegen eher trocken. Wermut wird gern – meist auf Eis als Aperitif – getrunken und ist auch Bestandteil vieler Cocktails.
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