Spanischer Weinbrand kommen überwiegend aus der Region um Jerez de la Frontera an der Atlantikküste und sind seit 1987 unter der Bezeichnung Brandy de Jerez geschützt. Es gibt drei verschieden Qualitäten: Solera ist mind. sechs Monate fassgelagert, hat eine helle Farbe und einen frischen Weingeschmack. Solera Reserva muss mind. 12 Monate im Holzfass gereift sein, hat eine dunklere Färbung und ist aromatischer im Geschmack. Ein Solera Grand Reserva durfte mind. 36 Monate im Holzfass reifen und sollte entsprechend eine kräftige Farbe und komplexe Aromen entwickelt haben.
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