Sherry ist ein verstärkter Wein aus den weißtraubigen Rebsorten Palomino, Pedro Ximénez und Moscatel, der ausschließlich in Andalusien hergestellt wird und im traditionellen Soleras-y-Criaderas-System reift. Es gibt drei Grundsorten von Sherry-weinen: Fino, Amontillado und Oloroso. Portwein ist ein reichhaltiger und verstärkter Wein, der aus den Rebsorten der Douro-Region im Norden Portugals gewonnen wird. Auch hier gibt drei Grundsorten: White Porto (jung, trocken, hellfarbig und fruchtig) und die in Eichenholz gereiften Ruby Portos (rubinfarben, kräftig, körperreich) und Tawny Ports (bernsteinfarben mit Aromen getrockneter Früchte und Gewürzen).
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