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1740, als die Vereinigten Staaten noch die Dreizehn (britische) Kolonien waren, kam die Familie Boehm erstmals nach Amerika, entschlossen, den kolonialen Traum zu leben. 48 Jahre später waren sie in das heutige mittlere Kentucky umgezogen und hatten ihren deutschen Namen in die amerikanische Form "Beam" geändert. Die heißen Sommer, die milden Winter und die nahegelegene Kalksteinquelle machten ihr neues Zuhause zum idealen Ort für den Maisanbau. Zum Ende des 18. Jahrhunderts stellten deutsche, schottische und irische Siedler bereits Roggenwhiskey in West-Pennsylvania mit Rezepten her, die sie aus ihrer Heimat mitgebracht hatten. Als jedoch die US-Regierung begann, Anreize für die Umsiedlung nach Westen zu bieten, um Mais anzubauen, packten viele ihre Familien zusammen und zogen in die Region Kentucky. Einer dieser Landwirte war Jacob Beam, der das Whiskey-Rezept seines Vaters benutzte, um Mais zu einer neuen, süßeren Art von Whisky zu destillieren - Die Geburtsstunde des Bourbons.
Vielleicht war die beste jemals von Jacob Beam getroffene Entscheidung, seinen Bourbon zu verkaufen. Sein erstes Fass Old Jake Beam Sour Mash verkaufte er im Jahr 1795 und wurde schnell zu einem lokalen Klassiker - keine Kleinigkeit, wenn man bedenkt, dass es in Kentucky am Beginn des 19. Jahrhunderts etwa 2.000 Destillateure gab.










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