Schottisch kochen von Frank Winter

Schottisch Kochen - Gerichte und ihre Geschichte von Frank Winter - Neben vielen traditionellen aber auch modernen Rezepten enthält das Buch viele Informationen über die schottische Küche und die Lebensweise seiner Bewohner. Das Buch ist sehr detailreich und sorgfältig recherchiert und Whisky-Liebhaber werden sich über Rezepte mit dem flüssigen Gold freuen.

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille beim 49. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD)

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Während die schottische Landschaft Touristen aus aller Welt verzaubert, gilt die Landesküche... mehr

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Während die schottische Landschaft Touristen aus aller Welt verzaubert, gilt die Landesküche noch immer als gewöhnungsbedürftig – man denke nur an Haggis, einen mit Innereien gefüllten Schafsmagen, und frittierte Schokoriegel. Jetzt gibt es erstmals ein umfassendes deutsches Kochbuch, das beweist, dass die schottische Küche besser ist als ihr Ruf.

Neben Traditionellem wie der Fischsuppe Cullen Skink oder dem berüchtigten Haggis (für weniger Mutige auch in einer vegetarischen Variante!), ist hier auch die moderne schottische Küche vertreten, z. B. mit einem warmen Taubensalat mit knusprigen Pastinaken und Linsen. Für Leckermäuler gibt es u. a. das berühmte Shortbread und prächtige Kuchen wie den Dundee Cake, einen Früchtekuchen. Whisky-Liebhaber wiederum werden sich über Rezepte mit dem flüssigen Gold freuen.

Darüber hinaus bietet das Buch neben 170 Rezepten ausführliche Informationen zur kulinarischen Geschichte des Landes und zu schottischen Feiertagen wie der Robert Burns Night. Außerdem erfährt der Leser, wie Scotch produziert wird, und lernt Grundbegriffe des Küchen-Schottisch. In diesem Sinne: Hae a braw meal, fröhliches Kochen und guten Appetit!

Erschienen bei Der Verlag Die Werkstatt; 192 Seiten; Format 13,9 x 21,2 cm; Hardcover mit Fotoseiten

Autor: Frank Winter

ISBN: 978-3-7307-0081-5

1. Auflage 2014

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