Perrier-Jouët Champagner Belle Époque Blanc de Blancs 2012
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Der erste Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs wurde aus der Ernte des Jahres 1993 hergestellt, um damit das neue Millennium feiern zu können. Getreu den strengen Grundsätzen ihrer Gründer bringt die Maison Perrier-Jouët nur in Jahren mit nahezu perfekten Bedingungen einen Jahrgangschampagner heraus. Das macht alle ihre Belle Époque Cuvées zu einer Rarität, und die seltenste von allen ist die Blanc-de-Blancs. Kein Jahrgang dieser außergewöhnlichen Cuvée übersteigt 40 000 Flaschen.
2012: Ein milder Winter, gefolgt von einem kühlen, feuchten Frühling, was zu einer späten Rebblüte zwischen dem 16. und 21. Juni 2012 führte. Der Sommer war heiß und verwöhnte die Trauben von Mitte Juli bis zum Ende der Weinlese mit Sonne, was ihre Reife begünstigte. Der Regen kehrte erst zum Ende der Lesezeit zurück. Diese ausgezeichneten Bedingungen sorgten für eine ideale Ausgewogenheit zwischen Zucker- und Säuregehalt, was zu einem Wein von außergewöhnlicher Harmonie, mit großer Energie, Charakter und Potenzial führte.
Verkostung: Zeigt im Glas eine hellgold schimmernde Robe mit subtilen grünen Reflexen und außergewöhnlich feinen Perlen. Die Nase offenbart Aromen von weißen Blüten mit Obertönen von Honig, knackiger Birne und frischer Zitrone. Am Gaumen klar und frisch, vollmundig und reichhaltig mit einem langen, seidigen und eleganten Finish.
Empfehlung: Der Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs ist ein besonderer Champagner für besondere Gelegenheiten. Er ist ein Wein für Gourmets und die Gastronomie, der sich ideal mit edlen Fischen und Meeresfrüchten kombinieren lässt – z. B. einem Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitronenschale, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Seezunge, Steinbutt, Hummer oder Langustinen sowie weißen Pfirsichen.
Bei Lagerung unter angemessenen Bedingungen behalten alle Perrier-Jouët Champagner, nachdem sie in den Handel gebracht wurden, fünf Jahre lang den für das Haus typischen komplexen floralen Stil. Später entwickelt sich ihr Stil hin zu reiferen Aromen - perfekt für neue Genussrituale. So kann beispielsweise eine Cuvée, die zuvor als Aperitif getrunken wurde, nun den Hauptgang einer Mahlzeit begleiten.
Steckbrief
| Hersteller | Perrier-Jouët |
|---|---|
| Region | Epernay |
| Charakter | Fruchtig, Trocken |
| Traube | 100% Chardonnay |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.75 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 12% |
| Allergene | Sulfite |
| Artikelnummer | 1001327 |
Nährwerte 100ml
| Kilojoules | 321 kJ |
|---|---|
| Kilokalorien | 75 kcal |
| Fett | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Kohlenhydrate | 0,8 g +/-0,2 |
| davon Zucker | 0,8 g +/- 0,2 |
| Salz | 0 |
| Zusatzinfo | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| In den Verkehrbringer | Maison Perrier Jouët - 28 Avenue de Champagne 51200 Épernay, |
|---|
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Perrier-Jouët
Die Geschichte des Champagnerhauses Perrier-Jouët beginnt mit einer Liebesgeschichte: Pierre-Nicolas Perrier heiratet Rose Adélaïde Jouët, und gemeinsam gründen sie im Jahr 1811 das gleichnamige Haus in Épernay. Seit über zwei Jahrhunderten steht Perrier-Jouët für höchste Qualität, Präzision und einen unverwechselbar eleganten Stil. Champagner wird hier nicht nur als Produkt verstanden, sondern als Kunstform – jede Cuvée ist das Ergebnis sorgfältiger Handwerkskunst und feiner Abstimmung.
Eine prägende Epoche für das Haus war die sogenannte Belle Époque – eine Zeit des kulturellen Aufbruchs und des genussvollen Lebens. Als Ausdruck dieser Verbindung entwarf der Jugendstil-Künstler Émile Gallé im Jahr 1902 das ikonische Anemonen-Design für die Prestige-Cuvée Belle Époque. Bis heute ziert dieses florale Motiv die Flaschen und ist zum unverkennbaren Markenzeichen geworden.
Perrier-Jouët bewirtschaftet eigene Weinberge sowie ausgewählte Parzellen in renommierten Lagen der Champagne, darunter Aÿ, Mailly, Avize und Cramant. Die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bilden die Grundlage der Champagner und werden mit großer Sorgfalt gelesen – traditionell von Hand. Die Vinifikation erfolgt getrennt nach Lagen und Rebsorten, um die Charakteristik jedes einzelnen Crus präzise herauszuarbeiten.
Die Herstellung folgt der klassischen Methode der Flaschengärung. Nach der ersten Gärung und der malolaktischen Gärung entwickelt sich in der Flasche die feine Perlage, während die lange Reifung auf der Hefe für Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität sorgt. Die Assemblage – das kunstvolle Zusammenspiel der einzelnen Weine – ist dabei das Herzstück des Hauses und wird mit höchster Präzision umgesetzt.
Bis heute zeichnet sich Perrier-Jouët durch einen hohen Anteil an Handarbeit aus, von der Lese bis zur finalen Ausstattung der Flaschen. Insbesondere die Belle Époque-Cuvée steht exemplarisch für diesen Anspruch: Jede Flasche wird mit großer Sorgfalt verarbeitet und trägt das kunstvolle Anemonen-Design als Symbol für Eleganz und Stil.
Seit 2020 verantwortet Séverine Frerson als achte Kellermeisterin – und erste Frau in dieser Position – den Stil des Hauses. Sie führt die lange Tradition fort und interpretiert sie zugleich zeitgemäß. Mit einem feinen Gespür für Balance, Struktur und Ausdruckskraft entstehen unter ihrer Leitung Champagner von großer Präzision und Eleganz. Dabei bleibt sie der Philosophie des Hauses treu: Jeder Cru wird individuell betrachtet und sorgfältig komponiert, um die charakteristische Handschrift von Perrier-Jouët zu bewahren und weiterzuentwickeln.
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