Don Q Rum Gran Reserva Anejo XO
Der Gran Reserva enthält Rumsorten, die zwischen 9 und 12 Jahren gereift sind, und Solera-Rumsorten, die bis zu 50 Jahre alt sind, wodurch ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen süß und trocken entstanden ist.
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Hersteller: Destilería Serrallés, Inc.
Herkunft: Ponce, Puerto Rico
Zur Herstellung: Der Don Q Gran Rerserva ist ein Premium Rum aus dem Hause Serralles! Der Inhalt der sehr kunstvoll gestalteten Dekanter Flasche besteht zu 98% aus einem Blend, der zwischen 9 und 12 Jahren gereift wird und zusätzlich zu 2% aus Rum, der bis zu 50 Jahre im Solera Verfahren gelagert ist. Dadurch ist ein sehr ausgewogener und milder Rum entstanden, der durch eine ausgezeichnete Aromen Struktur überzeugt.
Verkostung: In der Nase dezent fruchtige Noten von grünem Apfel und Melonen mit einem leichten Eindruck von warmem Toffee. Dazu Gebäcknoten, Anis und ein Hauch Eichenholz. Am Gaumen Anklänge, die an Apfelkuchen und helles Karamell erinnern, zusammen mit Melasse und etwas Lebkuchen. Insgesamt eine milde Süße mit trockenen Eichen-Tönen.
Empfehlung: Pur oder auf Eis genießen.
| Alkoholgehalt: | 40 % |
| Herkunftsland: | Karibik |
| Herkunftsregion: | Puerto Rico |
| Charakter: | Fruchtig/trocken |
1865 gründete Juan Serralles in Ponce, Puerto Rico die Destilería Serrallés und begann mit der Rum Destillation. Er gab ihm den Namen DON Q, in Anlehnung an die wohl bekannteste Romanfigur aus der klassischen spanischen Literatur, Don Quijote.Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden heute, genau wie damals auch, alle Rum Sorten vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt. Transparenz spielt bei Don Q eine wichtige Rolle: so erfährt man zum Beispiel, dass sämtliche Melasse für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird, um Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden. Danach wird die Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden (für die leichteren Destillate) und 2 Wochen (für schweren und komplexen Rum) vergoren. Schon seit den 1930er Jahren wird ein eigener Hefestamm, der ursprünglich von der Oberfläche Puerto-Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert. Nach der Reifephase, die in der Regel in Ex-Bourbon Fässern erfolgt, wird der Rum ohne die Hinzugabe von Zucker, Farbstoffen oder anderen Zusätzen abgefüllt.
Neben Tradition und Qualität ist aber auch der Umweltschutz zu einer wichtigen Größe herangewachsen. Roberto Serralles, Inhaber in 6. Generation, hat in den letzten Jahren die Wasserverschmutzung komplett eingedämmt, eine Anlage zur Energiegewinnung aus Biomasse bauen lassen und die Lagerhäuser mit Solar Panels bedecken lassen. Dadurch kann heute zu 100% der benötigten Energie selbstständig erzeugt werden. Darüber hinaus werden alle Abfälle bzw. überflüssiges Material weiterverarbeitet.
Destilería Serrallés
Mercedita, Puerto Rico
Import/Vertrieb:
Spirit of Rum Event GmbH
Jenaer Straße 16
10717 Berlin
Glen Moray 12 Jahre Elgin Heritage Collection 
