Wolfburn Single Malt Whisky "Batch 458"
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Kennerblick
Hersteller: Wolfsburn Distillery
Herkunft: Thurso/Caithness; Schottland
Ausbau: Pedro-Ximénez-Sherryfässer/Bourbonfässer.
Verkostung: In der Nase stehen vielversprechende Noten von Sirup und Kaffee stehen im Vordergrund, begleitet von subtilen Noten von Kirsche und getrockneten Gewürzen. Am Gaumen sind dann Haselnuss, Mandeln und Nelken präsent, wunderbar überlagert von sanftem Torfrauch. Die Tannine sind subtil, so dass sich der Gaumen schön entfalten kann. Mit etwas Zeit wird sich das volle Ausmaß der Aromen entfalten. Die Süße von Sirup bleibt bis zum Ende präsent, begleitet von einem Hauch von Gewürzen. Eine Spur von Torfrauch verbleibt, wenn alles andere verschwunden ist.
Empfehlung: Pur oder mit einigen wenigen Tropfen Quellwasser.
Steckbrief
| Artikelnummer | 1001527 |
|---|---|
| Charakter | Fruchtig, Leicht torfig |
| Herkunft - Region | Highlands |
| Hersteller | Wolfburn |
| Inverkehrbringer | Wolfburn Distillery Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW, Scotland Importeur: Alba Import GbR D-21640 Nottensdorf |
Nährwerte & Inhalt
| Alkoholgehalt in % | 46 |
|---|
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Wolfburn
Im Mai 2011 machte sich eines ein Team auf den Weg, um das Gelände der alten Wolfburn Distillery in Thurso, Caithness, zu erkunden. Nach 150 Jahren der Vernachlässigung fand man nur noch einen kaum erkennbaren Steinhaufen vor, doch eines war aus den vergangenen Jahren der Wolfburn-Brennerei geblieben: das Wasser. Das kalte, klare Wasser, das den Maischebottich und die Brennblasen vor all den Jahren gespeist hatte, floss immer noch so, wie es immer geflossen war, und wenn der Wolf Burn noch da war, dann soll es auch der Whisky sein. Einen kurzen Spaziergang flussabwärts vom alten Standort fanden sich ein kleines flaches Stück Land, das mit Disteln bewachsen war. Der Kauf des Grundstücks wurde im Mai 2012 abgeschlossen und der erste Spatenstich erfolgte ein paar Monate später, Anfang August. Die Dinge kamen in Bewegung, Pläne wurden erstellt, Ausrüstung von weit her beschafft, und Ende September nahmen die Strukturen der neuen Gebäude langsam Gestalt an und so ist Wolfburn nun die nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland. Alle Single Malt Whiskys von Wolfburn auf traditionelle Weise hergestellt: ohne Eile, von Hand und mit großem Wert auf Qualität. Die Ergebnisse sind hervorragend, und die Sonderabfüllungen von Wolfburn sind regelmäßig Sieger bei internationalen Spirituosenwettbewerben. Der weiche und leicht zu trinkende Charakter von Wolfburn ergibt sich aus der Art seiner Herstellung. Auf eine lange Gärung folgt eine langsame und schonende Destillation, um einen reinen, sanften Brand herzustellen. Die Reifung erfolgt in eigens dafür errichteten Lagerhäusern in unmittelbarer Nähe zum Meer.
