Don Q Ron Reserva 7 Jahre
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Hersteller: Destilería Serrallés, Inc.
Herkunft: Ponce, Puerto Rico
Zur Herstellung: Der Don Q Reserva 7 Jahre reift für mindestens 7 Jahre in ex-Bourbon Fässern.
Verkostung: Angenehme Aromen von Vanille und gelben Früchten verbinden sich mit dezenten Holztönen und karamelisiertem Zucker.
Empfehlung: Der Rum funktioniert perfekt als Mixer für Cocktails und Longdrinks.
Steckbrief
| Hersteller | Destilería Serrallés |
|---|---|
| Region | PuertoRico |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.7 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 40% |
| Artikelnummer | 1001658 |
| In den Verkehrbringer | Destilería Serrallés Mercedita, Puerto Rico Import/Vertrieb: Spirit of Rum Event GmbH Jenaer Straße 16 10717 Berlin |
|---|
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Destilería Serrallés
1865 gründete Juan Serralles in Ponce, Puerto Rico die Destilería Serrallés und begann mit der Rum Destillation. Er gab ihm den Namen DON Q, in Anlehnung an die wohl bekannteste Romanfigur aus der klassischen spanischen Literatur, Don Quijote.Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden heute, genau wie damals auch, alle Rum Sorten vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt. Transparenz spielt bei Don Q eine wichtige Rolle: so erfährt man zum Beispiel, dass sämtliche Melasse für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird, um Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden. Danach wird die Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden (für die leichteren Destillate) und 2 Wochen (für schweren und komplexen Rum) vergoren. Schon seit den 1930er Jahren wird ein eigener Hefestamm, der ursprünglich von der Oberfläche Puerto-Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert. Nach der Reifephase, die in der Regel in Ex-Bourbon Fässern erfolgt, wird der Rum ohne die Hinzugabe von Zucker, Farbstoffen oder anderen Zusätzen abgefüllt.
Neben Tradition und Qualität ist aber auch der Umweltschutz zu einer wichtigen Größe herangewachsen. Roberto Serralles, Inhaber in 6. Generation, hat in den letzten Jahren die Wasserverschmutzung komplett eingedämmt, eine Anlage zur Energiegewinnung aus Biomasse bauen lassen und die Lagerhäuser mit Solar Panels bedecken lassen. Dadurch kann heute zu 100% der benötigten Energie selbstständig erzeugt werden. Darüber hinaus werden alle Abfälle bzw. überflüssiges Material weiterverarbeitet.
