Wolfburn Northland Single Malt
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Hersteller: Wolfburn Distillery
Herkunft: Schottland; Northern Highlands
Die ursprüngliche Brennerei wurde 1821 erbaut und wurde durch nachfolgende Generationen der Familie Smith weitergegeben; in seiner Blütezeit war es die größte Brennerei in Caithness. Die Produktion wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts eingestellt, das genaue Datum ist nicht bekannt. Die neue Wolfburn Distillery wurde von zwei Privatinvestoren initiert befindet sich nur 350 Meter vom ursprünglichen Standort des 19. Jahrhunderts Thurso. Der Bau der Gebäude wurde von einer Gruppe von lokalen Unternehmern durchgeführt, wobei das Innenleben von der Firma Forsyths aus Rothes gefertigt wurde, der weltweit führende Brennerei-Ausstatter gilt.
Produziert wird im traditionellen Verfahren ohne Automation mit einer erwarteten Jahresproduktion von 190.000 Liter Newmake. Am 25. Januar 2013 im Januar 2013 floss der erste Wolfburn Spirit aus den Stills in Thurso, die erste Abfüllung erfolgte Anfang 2016. Nahezu zwei Wochen hat das Team mit dem Abfüllen von 16.000 Flaschen des ersten Wolfburn Single Malts in Handarbeit vor Ort bei der Destillerie verbracht. Im Produktionsteam zeichen Distillery Manager Shane Fraser und Iain Kerr für den Newmake verantwortlich. Shane war vorher bei Oban und Glenfarclas und Iain bei Allt a Bhainne, Balmenach und Glenlivet. Fuchtig mit ausgeprägtem Aroma von reifen Bananen, reift der New Make Bourbon- und Sherry Fässern, darunter auch viele Quarter Casks. Eine mit mit 10ppm leicht getorfte sowie eine ungetorfte Versionen Malz wird verwendet und so wird es zukünftig zwei Wolfburn-Charaktere geben
Verkostung: In der Nase anfangs süß mit Noten von Früchten und frische Meeresluft. Im Hintergrund Zitrusfrische und Noten von Getreide mit nur einer feinen Spur von Torfrauch. Am Gaumen süß und nussig mit einem Hauch von Trauben und Honig im Hintergrund. Aber auch florale Noten und einem Hauch von Kaffee und dunkler Schokolade. Im harmonischen Finish eine Spur von Torf.
Abgefüllt aus ex Islay Quarter Casks, unchillfiltered in 46% Trinkstärke und ohne Zusatz von Farbstoff.
Steckbrief
| Hersteller | Wolfburn |
|---|---|
| Region | Highlands |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.7 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 46% |
| Artikelnummer | 5725 |
| In den Verkehrbringer | Wolfburn Distillery Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW, Scotland Importeur: Alba Import GbR D-21640 Nottensdorf |
|---|
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Wolfburn
Im Mai 2011 machte sich eines ein Team auf den Weg, um das Gelände der alten Wolfburn Distillery in Thurso, Caithness, zu erkunden. Nach 150 Jahren der Vernachlässigung fand man nur noch einen kaum erkennbaren Steinhaufen vor, doch eines war aus den vergangenen Jahren der Wolfburn-Brennerei geblieben: das Wasser. Das kalte, klare Wasser, das den Maischebottich und die Brennblasen vor all den Jahren gespeist hatte, floss immer noch so, wie es immer geflossen war, und wenn der Wolf Burn noch da war, dann soll es auch der Whisky sein. Einen kurzen Spaziergang flussabwärts vom alten Standort fanden sich ein kleines flaches Stück Land, das mit Disteln bewachsen war. Der Kauf des Grundstücks wurde im Mai 2012 abgeschlossen und der erste Spatenstich erfolgte ein paar Monate später, Anfang August. Die Dinge kamen in Bewegung, Pläne wurden erstellt, Ausrüstung von weit her beschafft, und Ende September nahmen die Strukturen der neuen Gebäude langsam Gestalt an und so ist Wolfburn nun die nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland. Alle Single Malt Whiskys von Wolfburn auf traditionelle Weise hergestellt: ohne Eile, von Hand und mit großem Wert auf Qualität. Die Ergebnisse sind hervorragend, und die Sonderabfüllungen von Wolfburn sind regelmäßig Sieger bei internationalen Spirituosenwettbewerben. Der weiche und leicht zu trinkende Charakter von Wolfburn ergibt sich aus der Art seiner Herstellung. Auf eine lange Gärung folgt eine langsame und schonende Destillation, um einen reinen, sanften Brand herzustellen. Die Reifung erfolgt in eigens dafür errichteten Lagerhäusern in unmittelbarer Nähe zum Meer.
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