GlenWyvis Highland Single Malt Whisky Batch 01/19 2023
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Herkunft: Schottland, Highlands
Ende 2019 legte ein Feuer im Brennstofflager des Biomassekessels die Produktion von GlenWyvis lahm und beeinträchtigte die Kapazität drastisch. Nun endlich meldet sich die Brennerei mit dem GlenWyvis 2023 Release, Batch 01/19 zurück.
Mehr als 3.600 Unterstützer machten die Entstehung der GlenWyvis Distillery möglich. Die 2015 in den schottischen Highlands zwischen den Ausläufern des Ben Wyvis gegründete Whiskybrennerei ist dank Crowdfunding-Kampagne vollständig in Gemeinschaftsbesitz und komplett unabhängig vom Stromnetz.
Zur Herstellung: Für Batch 01/19 wurde Winter- und Sommererträge der Gerstensorten Concerto und Laureate vereint. 120 Stunden lang fermentierte die regionale Maische, bevor diese in der gedrungenen 2.500-Liter-Wash-Still und der 1.700-Liter-Spirit-Still zu einem neuen GlenWyvis-Stil destilliert wurde.
Ein Trio aus erstbefüllten Weinfässern sorgt für zusätzliche Geschmacksschichten im aktuellen Batch.
Verkostung: Rotwein fügt dem duftenden, würzigen Rohbrand schwarze Früchte und Gewürze hinzu, Moscatel verleiht blumige Noten von Zitrusfrüchten, während ein einzelnes Marsala-Fass eine unverkennbare Süße beisteuert. So entsteht ein komplexer, delikater Dram, der seiner Jugend trotzt.
Dest. 2019
Abgef. 2023
Fasstyp: First Fill Bourbon Casks (68%), Refill Whisky Hogsheads (15%), First Fill Red Wine, Moscatel & Marsala Casks (17%)
12.000 Flaschen (insgesamt)
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Steckbrief
| Hersteller | GlenWyvis Distillery |
|---|---|
| Region | Highlands |
| Charakter | Fruchtig, Würzig |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.7 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 46.5% |
| Artikelnummer | 1001112 |
| In den Verkehrbringer | GlenWyvis Distillery Upper Dochcarty Dingwall IV15 9UF Kirsch Import e.K. Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr Deutschland |
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GlenWyvis Distillery
GlenWyvis ist eine community-finanzierte Brennerei in den Highlands, die sich von Beginn an stark mit der lokalen Gemeinde vernetzt und verbunden hat. Mehr als 3.600 Unterstützer machten das Projekt möglich. Die 2015 in den schottischen Highlands nahe Inverness gegründete Whiskybrennerei ist vollständig in Gemeinschaftsbesitz. Eine rekordverdächtige Crowdfunding-Kampagne finanzierte das Projekt im Wert von 3,8 Millionen Pfund und ließ nach 90 Jahren die Brennereitradition der Stadt Dingwall wieder aufleben.
Eingebettet zwischen den Ausläufern des Ben Wyvis bringt GlenWyvis erneuerbare Energien (die Brennerei ist komplett unabhängig vom Stromnetz) mit lokaler Gerste, langer Fermentation und traditionellen Kupferbrennblasen zusammen. So entsteht ein robuster Single Malt, duftend und fruchtig. Ende 2021 veröffentlichte die kleine Brennerei ihren ersten Whisky.
Für ihren Highland Single Malt Scotch Whisky verwendet GlenWyvis ausschließlich einheimische Concerto-Gerste. Ca. 96 Stunden fermentiert die regionale Maische, bevor sie in der gedrungenen 2.500-Liter-Wash-Still und der 1.700-Liter-Spirit-Still destilliert wird. Ein kompromissloser Heart Cut wurde für das 2022 Release in 23 Fässer abgefüllt: First Fill Tennessee Whiskey Casks verleihen ihm komplexe Süße, Oloroso Hogsheads steuern üppige Fruchtnoten bei und Refill Scotch Whisky Hogsheads unterstreichen den duftenden, würzigen Charakter des New Makes.
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