Kilchoman Single Malt Whisky PX Sherry Cask Matured 2023 Edt.
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Hersteller: Kilchoman Distillery
Herkunft: Islay; Schottland
Verkostung: Im Bukett süße Sultaninen und Rosinen mit abgerundetem Torfrauch und Lakritzschichten sowie einem Hauch von Zitrussüße. Am Gaumen brauner Zucker und malzige Süße, dann Orangenschale, Zitrusfrüchte, dunkle Schokolade und Wellen von Sherry-Süße. Im Ausklang Rosinen mit Schokoladenüberzug, Eichenrauch, gemischte Gewürze und anhaltende PX-Süße.
Ausbau/Reifung: 100% PX Sherry Cask Matured
Empfehlung: Pur oder mit einigen wenigen Tropfen Wasser.
Steckbrief
| Artikelnummer | 1000979 |
|---|---|
| Charakter | Rauchig, Süß |
| Jahrgang | 2023 |
| Region | Islay |
| Hersteller | Kilchoman |
| In den Verkehrbringer | Kilchoman Distillery Isle of Islay PA49 7UT UK Import: Händlerlogo Hanseatische Weinhandelsgesellschaft; Lukas-Welser-Straße 8, 28309 Bremen |
Weitere Angaben
| Alkoholgehalt in % | 50 |
|---|---|
| LMIV |
Schottischer Whisky |
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Kilchoman
Kilchoman [kɪl'homən] ist eine der jüngsten Whiskybrennereien Schottlands und mit einer Jahresproduktion von 220.000 Litern (Stand 2017) an reinem Alkohol eine der kleineren von derzeit neun aktiven Whisky-Destillerien auf der Hebriden-Insel Islay. Die Brennerei startete im Juni 2005 die Produktion. Das erste Fass wurde am 14. Dezember 2005 gefüllt, fast vier Jahre später, am 9. September 2009, brachte die Brennerei ihren ersten Whisky, den Inaugural-Release, auf den Markt. Die erste davon verkaufte Flasche erzielte bei einer Auktion einen Verkaufserlös in Höhe von 5400 Pfund.[Marcus Theurer: Der Whisky-Kult.]
Die zur Herstellung der Optic Barley benötigte Gerste (Optic Barley) wird auf dem angeschlossenen Gelände selber angebaut und zu etwa einem Drittel mit einem Phenolgehalt von etwa 25 ppm selber gemälzt. Die für die anderen Abfüllungen benutzte Gerste wird von der ebenfalls auf Islay gelegenen Port Ellen-Mälzerei des Großkonzerns Diageo zugekauft. Die gemälzte Gerste mit einem Phenolgehalt von etwa 50 ppm wird bei der Ardbeg-Brennerei zugekauft.
Verwendung finden für die Reifung hauptsächlich First-fill- und Refill- Bourbon-Fässer der Marke Buffalo Trace, teilweise erfolgt ein Finishing in Oloroso-Sherry-Fässern.
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