Caol Ila Single Malt Whisky 12 Jahre
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Hersteller: Caol Ila Distillery (Diageo)
Herkunft: Islay; Schottland
Die Brennerei liegt in einer kleinen Bucht in der Nähe von Port Askaig der Insel Islay. Das etwas salzige und mineralhaltige Wasser stammt aus einem torfigen See, den eine mit wilden Rosen bedeckte Hügelkette mit der Brennerei verbindet.
Beschreibung: Ein reiner, weißgoldener Single-Malt. Sein charakteristisches, frisch-prickelndes Seeluft-Aroma geht nach einer Weile in eine Rauchigkeit über. Am Gaumen süßlich und ölig mit Salz und Seetang. Im Finishing rauchige Trockenheit mit angenehmer Schärfe.
Auszeichnung: Prämiert mit der Goldmedaille beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb 2006.
Steckbrief
| Hersteller | Caol Ila Distillery |
|---|---|
| Region | Islay |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.7 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 43% |
| Artikelnummer | 525 |
| In den Verkehrbringer | Diageo Germany GmbH - Reeperbahn 1 - 20359 Hamburg |
|---|
Shop-Bewertungen unserer Kunden
Caol Ila Distillery
Die Caol Ila Distillery liegt an der schmalen Meeresenge „Sound of Islay“ und gehört seit 1846 zu den prägenden Brennereien der Insel. Die Lage spielt eine zentrale Rolle im Charakter ihrer Whiskys: Kühle Atlantikluft, salzige Gischt und das reine Wasser aus dem nahegelegenen Loch nam Bann prägen bereits die frühen Produktionsschritte. Trotz ihrer Größe hat sich Caol Ila einen Stil bewahrt, der durch maritime Frische, elegante Torfrauchigkeit und eine bemerkenswerte Klarheit gekennzeichnet ist.
Besonders auffällig ist der Herstellungsprozess, der sich in mehreren Punkten deutlich von anderen Islay-Brennereien unterscheidet. Die Gerste wird mit moderatem Phenolgehalt gemälzt, sodass die torfigen Noten zwar präsent, jedoch weniger medizinisch und „schwer“ wirken. In den riesigen Wash Stills und Spirit Stills, die zu den größten auf Islay zählen, entsteht ein besonders leichter, reiner und aromatisch klarer Destillationsstil. Ihre hohe, schlanke Form begünstigt einen eleganten, feinrauchigen Brand mit zitrusartigen und frischen Komponenten – ein Merkmal, das Caol Ila von vielen traditionelleren, kompakteren Still-Formen der Nachbarbrennereien abhebt.
Auch die Fermentation dauert vergleichsweise lang und wird bei kontrolliert kühlen Temperaturen durchgeführt. Dadurch entwickeln sich neben den rauchigen Noten auch fruchtige, maritime und leicht florale Aromen. Die Kombination aus langer Gärung, sanfter, sauberer Destillation und der besonders klaren, schmalen Küstenlage führt zum typischen Stil von Caol Ila: rauchig, aber nicht überwältigend; maritim, aber nicht salzig-dominant; elegant, aber trotzdem kräftig genug für lange Fassreife.
Die Reifung erfolgt meist in amerikanischen Eichenfässern, die dem Destillat Struktur und feine Vanille- und Gewürznoten verleihen, ohne die frische Rauchigkeit zu überdecken. Viele Abfüllungen sind deshalb außergewöhnlich ausgewogen – mit einem Zusammenspiel aus Zitrus, Torf, Meeresbrise und malziger Süße. Diese Balance macht Caol Ila seit Jahrzehnten zu einer wichtigen Komponente hochwertiger Blended Scotches und gleichzeitig zu einer der beliebtesten Islay-Brennereien für Single Malt-Liebhaber.
Heute gehört Caol Ila zum Portfolio von Diageo, wird jedoch weiterhin mit hohem Qualitätsanspruch betrieben. Die Kombination aus moderner Technik und traditioneller Brennphilosophie sorgt für gleichbleibende Stiltreue und hohe aromatische Präzision. Neben klassischen Abfüllungen entstehen immer wieder besondere Jahrgänge und limitierte Releases, die das vielfältige Potenzial der Brennerei eindrucksvoll zeigen.
Caol Ila steht damit für elegante Islay-Whiskys mit klarer Struktur, maritimer Tiefe und einer fein ausbalancierten Torfnote – eine Kombination, die Genießer weltweit schätzen.
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