Clase Azul Mezcal Guerrero
Clase Azul Mezcal Guerrero ist auch abgesehen von der wunderschönen Karaffe ein einzigartiger Tequila. Seinen majestätischen Geschmack und die komplexe Aromatik verdankt er neben der aufwändigen Herstellung der seltenen Agavensorte Papalote.
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Hersteller: Clase Azul Tequila
Herkunft: Guadalajara; Mexiko
Zur Herstellung: Clase Azul Mezcal Guerrero verdankt seinen majestätischen Geschmack einer sehr seltenen Agavensorte: der Papalote-Agave. Diese Pflanze wächst wild in den Bergketten im Bundesstaat Guerrero, wo sowohl das Küstenklima als auch die Frische grüner Wälder in ihrem Geschmacksprofil zum Ausdruck kommen. Die Karaffe ist ein handwerkliches Stück, das der Weisheit der Vorfahren, der Zärtlichkeit und dem Kriegergeist der Mexikanerin Tribut zollt – Eigenschaften, die sie zum Herzen der Kultur von Guerrero gemacht haben. Die grüne Farbe stellt Jade dar, einen Edelstein von außerordentlichem Wert für die alten Kulturen und ein Symbol der Ewigkeit. Die vierblättrigen Blumen, die die Karaffe bedecken, stellen die Fünfte Sonne dar – einen vorspanischen Gott, der als Ursprung von allem bekannt ist. Die farbenfrohe Kappe zeigt die Figur eines Kolibri, des sagenumwobenen Götterboten, und bekräftigt damit seine mystische und himmlische Verbindung zu dieser mexikanischen Region.
Beschreibung: Zeigt sich im Glas kristallklar mit goldenen Reflexen. Delikates Bukett nach Grapefruitschale, frisches Holz, Rosmarin, Erdnussöl, ein Hauch von Butter und Gänseblümchenblüten. Am Gaumen vollmundig und weich mit Noten von frischem Holz, von Seetang, Zitronensaft, Pfeffer und einer elegant würzigen Tabaknote.
Empfehlung: Pur genießen zu halbfetten Fisch und Schalentieren (Garnelen, Schnapper, Mahi Mahi oder Jakobsmuscheln), gekocht mit Butter und Zitrone oder zubereitete Inceviches. Tapas mit Avocado und sauren Dressings (Ranch- und Honigsenf), zu weißer Schokolade mit Tamarindenmarmelade oder gesalzenen Erdnüssen.
| Alkoholgehalt: | 40 % |
| Herkunftsland: | Mexiko |
| Herkunftsregion: | Guerrero |
| Charakter: | Delikat/würzig |
Die Produkte von Clase Azul Tequila befinden sich im „ultra-premium“ Tequila Segment ebenso wie die besonderen in traditionellem Handwerk hergestellten Karaffen aus Keramik, in die der kostbare Tequila abgefüllt wird. Wie für Tequila üblich stammt Clase Azul Tequila aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco an der Pazifik Küste und wird nur aus Blauen Weber Agaven hergestellt. Die Blauen Weber Agaven wachsen in Los Altos de Jalisco, wo die natürlichen Gegebenheiten wie die Höhenlage, Mineralien und das Klima einzigartige Charakteristiken in den Blauen Weber Agaven hervorrufen. Die Anbaubedingungen der Blue Weber Agave entsprechen nicht nur einer ökologischen Anbauweise, sondern auch Aspekten der Nachhaltigkeit. Dies bedeutet auch, dass die jimadores (spezialisierte und erfahrene Agaven Erntearbeiter) die Agaven nur ernten, wenn diese den optimalen Reifungsgrad und Größe erreicht haben. Noch auf den Feldern werden die Blätter abgetrennt, sodass nur noch die Agavenherzen (piña) übrig bleiben, die, anders als beim Mezcal, nicht in Erdgrube sondern in Dampfdruckkesseln, Ziegelstein- oder Betonöfen durch Wasserdampf ausgekocht werden. Daher haben Tequilas auch nicht das für Mezcal charakteristische rauchige Aroma. Die übrigen Herstellungsschritte ähneln stark der Mezcal Produktion. So werden auch die ausgekochten Agaven Herzen gemahlen und dann anschließend fermentiert. Anschließend erfolgen die Destillation, gegebenenfalls die Reifung und die Abfüllung des Tequilas. Eine Unternehmensphilosophie von Clase Azul Tequila besagt: um die eignen Träume zu erfüllen, muss man anderen helfen ihre Träume zu erreichen. Diese Philosophie hat unter anderem dazu geführt den Wohltätigen Verein „Fundación Causa Azul“ zu gründen, die sich für die Erhaltung der mexikanischen Herkunft die Traditionen und Handwerk einsetzt und die Künstler unterstützt und stärkt.
Tequilas Premium, Inc. and Clase Azul Europe, S.L.
Import: Barrel Brothers GmbH, Kellerstrasse 43, 81667 München
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