Mc Raven Single Malt Whisky

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Eine Brennerei mit dem Ziel, echte Naturprodukte, ohne jede Zusätze und in reiner Handarbeit zu kreieren. Mit Erhalt des Verschlussbrennrechts im Jahr 2000, konnte das Abenteuer der Sauerländer Edelbrand GmbH beginnen… Geeignete Rohstoffe aus der Region wurden gesichtet sowie ein Brunnen gebaut, um Wasser mit bester Qualität verwerten zu können. Offenkundig traf der Geschmack und die Qualität einen Nerv, sodass sich zur Familie und dem Freundeskreis immer mehr Fuselverächter gesellten und dem Schnaps von der Stange abschworen.
2007 dann der erste Schritt vom Hobby in die Wirtschaft. In vorderster Front leitet seitdem der junge Brennmeister Julian Wellhausen in Vollzeit das Tagesgeschäft. Auch Whisky war bereits im Gespräch, doch mit Einlagerung der ersten Holzfässer wurde deutlich, dass die kleine Doppelgarage schon bald ihre Kapazitätsgrenze erreicht haben würde. Eine weitere Entscheidung musste getroffen werden …
Mit Erwerb eines historischen Sägewerks und einer zweiten Brennanlage erreichte die Vision der Sauerländer Edelbrennerei eine neue Dimension. Über zwei Jahre nahm die Renovierung in Anspruch, doch konnte im April 2016 erfolgreich die Eröffnung der neuen Wirkungsstätte gefeiert werden.
Die Aromastruktur der Whiskies ist mild, süß und angenehm fruchtig sein, der Single Malt Whisky wird nur aus Malz hergestellt, welches zu 100% aus Sauerländer-Gerste besteht. Es werden mehrere lokale Gerste-Sorten kombiniert um eine harmonische milde Komposition von Frucht, Malz, und Honig zu erreichen. Destilliert wird in der eigens entwickelten Pot-Still-Verfahren und der fraktionierten Destillation, um die optimale Aroma Ausbeute zu erhalten. Nach der Destillation wurden durch die besondere Brenntechnologie genau die Alkohole und Aromen extrahiert, die in dem Rohwhisky enthalten sein sollen. 
Die Lagerung des Rohwhisky erfolgt im ersten Jahr als „Prefinish“ in toskanischen Rotweinfässern. Anschließend erfolgt die Lagerung für mindestens zwei weitere Jahre in Bourbon Fässern.  Frisch getoasted geben diese ihre Aromen ab und verleihen dem Destillat einen Hauch von Vanille, Schokolade und Karamell.  Von einer Fassstärke von ca. 57% Vol. werden den Destillaten tropfenweise unter kontrollierten Bedingungen Wasser aus eigenem Brunnen hinzugefügt, um eine Trinkstärke von 46,2% zu erreichen und nach drei Jahren werden die Thousand Mountains -Mc Raven- Single Malt Whisky mit natürlicher Farbgebung und ohne Kältefiltrierung abgefüllt.

Sauerländer Edelbrand GmbH
In der Günne 22
59602 Rüthen-Kallenhardt