Els Burn Wayfare Cask Strength 2021 Batch 2

Hersteller: Hercynian Distilling Company/Hammerschmiede - Home of Els Burn

Herkunft: Deutschland; Zorge (Harz)

Fasstypen: 50% Sherry Hogsheads + 50% Port, Marsala, Malaga, GrandCru Claret Hogsheads

Für diesen Whisky steht eine perfekt ausgewogene und besondere Komposition verschiedener, sorgfältigst ausgewählter Süd- und Süßweinfässer im Fokus, denn auch in voller Fasstärke sollte dieser Malt dennoch ausbalanciert und gelungen sein. Im Schnitt ist der Malt über 5 Jahre alt und steht optimal in der Reife mit einem durchschnittlichen Angel's Share von in Summe weit über 20%.

Verkostung: Die Fässer haben dem Malt eine schöne rote Bernsteinfarbe verleihen. Die Nase beginnt mit üppigem Früchtekuchen und feinen gebackenen Rosinen - parallel dazu macht sich die kräftige Fasstärke selbstverständlich etwas bemerkbar, wenn auch nur dezent. Danach erstarken die Noten von winterlichem Dessert: Süßen Beeren, Spekulatius und helle Karamellcreme. Ganz am Ende folgen eine moderate Eiche und für die sehr Geduldigen ein sehr dezenter Hauch von Salz und feiner Pekanuss, sowie Mokka. Am Gaumen dann kräftig, aber dennoch zugänglich und samtiger als die Nase vermuten ließ. Noten von Rosinenkeksen mit Meringue und süße Trauben dominieren den Anfang, während feine kandierte Früchte anschließend erstarken. Erst im zweiten Gang treten dezente Eichenaromen, helle Schokolade und eine durchaus griffige (Ge-)Würzigkeit auf. Fast ganz am Ende blühen feine Vanille und knackige Noten von Karamell auf. Der komplexe Geschmack hält sich mittellang und versprüht auch noch nach einigen Minuten seinen charmanten Charakter.
Empfehlung: Der Whisky verträgt gut ein wenig Luft, im Glas etwas atmen lassen. Die Zugabe von Wasser wird nach Gutdünken empfohlen.