Tomatin Cù Bòcan Highland Single Malt Whisky

Die Tomatin Distillery gilt als eine der ältesten und renommiertesten Brennereien in Schottland. Seit ihrer Gründung im Jahr 1897 in den malerischen Highlands, nahe der gleichnamigen Ortschaft Tomatin, hat sich die Destillerie einen Ruf für exzellenten schottischen Single Malt Whisky erarbeitet.

Der Herstellungsprozess bei Tomatin beginnt mit der Auswahl der Gerste, die gemälzt und dann zu einer Maische vermahlen wird. Das klare Quellwasser der nahegelegenen Monadhliath-Berge, das reich an Mineralien ist, spielt eine entscheidende Rolle in diesem Prozess. Diese Kombination aus hochwertiger Gerste und reinem Wasser bildet die Grundlage für den einzigartigen Geschmack und die Qualität von Tomatin Whisky. Die Maische wird in großen Gärbottichen vergoren, wobei speziell ausgewählte Hefestämme verwendet werden, um die Aromen zu maximieren. Dieser Prozess dauert mehrere Tage und trägt wesentlich zur Entwicklung der charakteristischen Fruchtigkeit und Komplexität des Whiskys bei. Nach der Fermentation erfolgt die Destillation in den kupfernen Brennblasen von Tomatin. Diese werden in Paaren verwendet: Die erste Destillation findet in den Wash Stills statt, die eine raue, unreine Spirituose ergeben. Die zweite Destillation erfolgt in den Spirit Stills, die die reinen und klaren Whiskydestillate produzieren, die zur Reifung in Eichenfässer kommen. Es wird eine vielfältige Whisky-Range produziert, die von sanften und fruchtigen Abfüllungen bis zu reichen und komplexen Single Malts reicht. Einige ihrer beliebtesten Abfüllungen seien hier genannt:

- Tomatin 12 Jahre: Ein Einstiegswhisky, der durch seine Ausgewogenheit von süßen Fruchtnoten und einem Hauch von Gewürzen besticht.
- Tomatin 18 Jahre: Dieser Whisky bietet eine tiefe Komplexität mit reichhaltigen Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen, die durch die lange Reifung in Eichenfässern entstehen.
- Tomatin Cu Bocan: Eine unkonventionelle Serie, die leicht rauchige Noten in das traditionelle Profil von Tomatin einführt und eine zusätzliche Dimension der Aromenvielfalt bietet.

Die Reifung der Whiskys von Tomatin erfolgt in den kühlen Lagerhäusern der Destillerie, wo die Fässer die subtilen Einflüsse des schottischen Klimas aufnehmen. Die Brennerei legt großen Wert auf Qualität und Handwerkskunst, wobei jeder Schritt des Prozesses von erfahrenen Brennmeistern überwacht wird, um sicherzustellen, dass jeder Whisky die hohen Standards von Tomatin erfüllt.

Insgesamt ist die Tomatin Destillerie nicht nur ein Bewahrer schottischer Whiskytradition, sondern auch ein Innovator, der neue Wege in der Whiskyherstellung erforscht und dabei die einzigartigen natürlichen Ressourcen der Highlands nutzt. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität von Tomatin Whisky und lassen Sie sich von seiner reichen Geschichte und seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern.