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Tomatin Single Malt Whisky 12 Jahre
Ein klassischer Single Malt Whisky in traditionellen schottischen Whisky-, Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern gereift, zeigt er sich mit Aromen von wildem Heidekraut, Kiefer und Zedernholz, Karamell, Äpfeln, Birnen und Mango und einem vollmundigen und buttrigen Finish.
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Hersteller: Tomatin Distillery Co Ltd.
Herkunft: Highlands / Iverness
Die Geschichte der Destillerie Tomatin (gespr. Tomatn) geht angeblich bis auf das 15. Jahrhundert. Damals sollen Viehhändler und Viehtreiber ihren Whisky von einer Brennerei im Old Laird’s House am Ort der heutigen Brennerei bezogen. 1897 wurde die Brennerei offiziell gegründet. Nach einer bewegten Geschichte ging Tomatin 1985 insolvent und wurde von den japanischen Kapitalgebern Takara Shuzo Co. and Okara & Co. übernommen, die weitere neun Brennblasen installierten. Takara Shuzo Co. and Okara & Co. gehörten zu den ersten Japanern, die Eigentümer einer schottischen Whiskybrennerei wurden. Seit 1998 firmiert sie unter Tomatin Distillery Co Ltd und gehört heute zu den „Top-Ten-Brennereien“ Schottlands mit einer Kapazität von rund 5 Mio. Liter Alkohol mit 12 Pot Stills und 12 Wash backs in Betrieb. Auch der Blendwhisky Antiquary gehört zum Unternehmen dazu.
In der Tomatin Distillery wurden jahrelang ausschließlich hochwertige Single Malts für die großen Blending Companys - überwiegend für Japan und die USA hergestellt. Deshalb war die Tomatin in Europa eher unbekannt. Es gab allerdings einige hervoragende Abfüllungen von Douglas Laing, Gordon MacPhail und anderen unabhängigen Abfüllern, erst in neuer Zeit produziert Tomatin Single Malts unter eigenem Namen.
Ausbau / Reifung: Tomatin 12 Jahre lagerte 12 Jahre in Bourbonfässer und Refill Hogsheads. Finsih für 8 Monate in Sherryfässern.
Beschreibung: Sehr fruchtige und etwas malzige und nussige Aromen und einem Hauch von Torf und süßem Toffee. Am Gaumen leicht ölig und mild mit Noten von Äpfeln, Birnen sowie nussigen Noten und feiner Sherrytönung.
Auszeichnungen:
San Francisco World Spirits Competition Gold Medal 2021
Alkoholgehalt: | 40.0 % |
Herkunftsland: | Schottland |
Herkunftsregion: | Highlands |
Charakter: | Mild/Torfrauch |
Die Tomatin Distillery gilt als eine der ältesten und renommiertesten Brennereien in Schottland. Seit ihrer Gründung im Jahr 1897 in den malerischen Highlands, nahe der gleichnamigen Ortschaft Tomatin, hat sich die Destillerie einen Ruf für exzellenten schottischen Single Malt Whisky erarbeitet.
Der Herstellungsprozess bei Tomatin beginnt mit der Auswahl der Gerste, die gemälzt und dann zu einer Maische vermahlen wird. Das klare Quellwasser der nahegelegenen Monadhliath-Berge, das reich an Mineralien ist, spielt eine entscheidende Rolle in diesem Prozess. Diese Kombination aus hochwertiger Gerste und reinem Wasser bildet die Grundlage für den einzigartigen Geschmack und die Qualität von Tomatin Whisky. Die Maische wird in großen Gärbottichen vergoren, wobei speziell ausgewählte Hefestämme verwendet werden, um die Aromen zu maximieren. Dieser Prozess dauert mehrere Tage und trägt wesentlich zur Entwicklung der charakteristischen Fruchtigkeit und Komplexität des Whiskys bei. Nach der Fermentation erfolgt die Destillation in den kupfernen Brennblasen von Tomatin. Diese werden in Paaren verwendet: Die erste Destillation findet in den Wash Stills statt, die eine raue, unreine Spirituose ergeben. Die zweite Destillation erfolgt in den Spirit Stills, die die reinen und klaren Whiskydestillate produzieren, die zur Reifung in Eichenfässer kommen. Es wird eine vielfältige Whisky-Range produziert, die von sanften und fruchtigen Abfüllungen bis zu reichen und komplexen Single Malts reicht. Einige ihrer beliebtesten Abfüllungen seien hier genannt:
- Tomatin 12 Jahre: Ein Einstiegswhisky, der durch seine Ausgewogenheit von süßen Fruchtnoten und einem Hauch von Gewürzen besticht.
- Tomatin 18 Jahre: Dieser Whisky bietet eine tiefe Komplexität mit reichhaltigen Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen, die durch die lange Reifung in Eichenfässern entstehen.
- Tomatin Cu Bocan: Eine unkonventionelle Serie, die leicht rauchige Noten in das traditionelle Profil von Tomatin einführt und eine zusätzliche Dimension der Aromenvielfalt bietet.
Die Reifung der Whiskys von Tomatin erfolgt in den kühlen Lagerhäusern der Destillerie, wo die Fässer die subtilen Einflüsse des schottischen Klimas aufnehmen. Die Brennerei legt großen Wert auf Qualität und Handwerkskunst, wobei jeder Schritt des Prozesses von erfahrenen Brennmeistern überwacht wird, um sicherzustellen, dass jeder Whisky die hohen Standards von Tomatin erfüllt.
Insgesamt ist die Tomatin Destillerie nicht nur ein Bewahrer schottischer Whiskytradition, sondern auch ein Innovator, der neue Wege in der Whiskyherstellung erforscht und dabei die einzigartigen natürlichen Ressourcen der Highlands nutzt. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität von Tomatin Whisky und lassen Sie sich von seiner reichen Geschichte und seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern.
Tomatin Distillery Company Ltd
Inverness IV13 7YT,
Vereinigtes Königreich