Los Danzantes Espadin Reposado

Dieser Mezcal aus Espadín Maguey aus dem Oaxaca-Tal reifte 9 Monate lang in amerikanischen und französischen Weißeichenfässern. Er zeigt komplexe Noten von Rauch, Erde, Vanille, Nuss und Ahornhonig.

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63,99 €

Inhalt: 0.7 Liter (91,41 € / 1 Liter)

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Geschmacksprofil & Aromen

Mexiko

Kennerblick

Hersteller: Destileria Los Danzantes

Herkunf: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Zur Herstellung: Dieser Mezcal aus Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave) wird zu 33% in französischer Eiche und 67% in amerkanischer Weißeiche ausgebaut und mit Quellwasser aus der Sierra Norte auf die etwas geringere Trinkstärke von 43% eingestellt. Die Fässer werden neu gekauft und mehrmals mit Mezcal belegt. In derselben Abfüllung finden neue und alte Fässer Verwendung, um ein ausgewogene Holznoten zu erreichen. Die Reposado-Abfüllung hat nur zurückhaltende Fassnoten und zollt so dem Originaldestillat den gebührenden Respekt.

Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für Los Danzantes
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,

Beschreibung: Klare Bernsteinfarbe. Elegantes und subtiles Aroma mit Akzenten von Rauch, Erde, Vanille, Nuss und Ahornhonig. Am Gaumen gut abgerundet, elegant, kräftig und spritzig mit Aromen, die zwischen Kokosnuss, sehr bestätigter Vanille und Holz, süßen und feuchten Holzakzenten hin und her gehen, die den ausgezeichneten Nachklang mit Noten von Leder, Holz und etwas Rauch verlängern.

Empfehlung: Hervorragend als Digestif, begleitet von Vanille-, Zimt- und Schokoladendesserts.