Mexiko

Montelobos Mezcal Ensamble

Montelobos Ensamble wird aus einer Mischung aus Papalote-Agave, Espadin- und Tobala-Agave hergestellt. Er zeigt eine Explosion kontrastreicher Aromen, mit Körper und Säure, die Rauch und Frucht hervorheben.

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61,99 €

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Kennerblick

Hersteller: Montelobos

Herkunft: Palenque del Tentzo, San Nicolás Huajuapan, Puebla.

Zur Herstellung: Montelobos Agave cupreata, Agave angustifolia & Agave potatorum werden in einem konischen Grubenofen, der mit Encino- und Tepeguaje-Holz befeuert wird, gekocht. Gemahlen wird mit einer mechanischen Schreddermühle. Wilde Gärung in offenen Fässern aus Kiefernholz (ohne Zusatz von Hefe oder Nährstoffen). Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, die direkt mit Brennholz beheizt werden.

Beschreibung: Dieser leuchtend klare Mezcal mit bläulich-silbrigen Reflexen zeigt ein würzigfruchtiges Bukett aus Noten von gekochte Agave, Rauch und Zitrusfrüchten. Am Gaumen weich und würzig mit Noten von Kapern, Muskatnuss und rosa Pfeffer.

Empfehlung: Pur genießen.