Antinori Badia a Passignano Chianti Classico 2020
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Badia a Passignano Gran Selezione wird ausschließlich aus der Auswahl der besten Sangiovese-Trauben hergestellt, die vom gleichnamigen Weingut im Herzen des Chianti Classico stammen. Die Gegend ist seit dem Jahr 1000 für ihre Weinproduktion bekannt. Die Weinberge erstrecken sich über kalkhaltigen Boden mit einem durchschnittlichen Tonanteil in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Verfeinerung erfolgt in den historischen Kellern der Badia di Passignano aus dem 10. Jahrhundert.
Vinifikation und Ausbau: Nach dem Entrappen wurden die Beeren sorgfältig selektiert und schonend zerdrückt. Die alkoholische Gärung dauerte circa 10 Tage, die Weine verbleiben weitere 10 bis 12 Tage zur Mazeration auf den Schalen. Nach dem Abstich wurden die Weine getrennt je nach Weinberg in Holzgebinde aus ungarischer und zu einem kleinen Teil französischer Eiche travasiert, in denen die malolaktische Gärung und der sich anschließende mehrmonatige Ausbau erfolgten.
Beschreibung: Badia a Passignano 2018 präsentiert sich im Glas in rubinroter Robe. An der Nase beeindruckt er mit seiner Komplexität: intensive Noten von reifer roter Frucht, insbesondere Schattenmorelle und Amarena-Kirsche, wechseln sich ab mit sanften Anklängen an Blaubeere und Aprikose; abgerundet wird das Bouquet von angenehmen Balsamnoten von Gewürzkräutern und Röstaromen von Schokolade, Kaffee, Lakritz und Vanille. Am Gaumen ist der Wein saftig und schmackhaft, aber gut getragen von außerordentlicher Frische und Mineralität, die dem Wein zusammen mit dem süßen Nachgeschmack Länge und geschmackliche Persistenz verleihen. Ausgezeichnetes Alterungspotential.
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 14.%
Restzucker: 0.5 g/l
Weinsäure: 5.3 g/l
Empfehlung: Herrlicher Begleiter zu Pasta mit Tomatensauce, leichten Schmorgerichten, zu Saltimbocca und Bistecca alla fiorentina. Die leichte Süße im Finish verträgt sich bestens mit einem Blauschimmelkäse. Gut vier Stunden vor Genuss öffnen.
Lagerpotential gut 15-20 Jahre bei sachgemäßer Lagerung.
Auszeichnungen:
95 Punkte, Wine Spectator
94 Punkte, Robert Parker
93 Punkte, James Suckling
Steckbrief
| Hersteller | Antinori |
|---|---|
| Region | Chianti |
| Charakter | Fruchtig, Kraftvoll, Reif, Würzig, samtig, vollmundig |
| Traube | 100% Sangiovese |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.75 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14% |
| Allergene | Sulfite |
| Artikelnummer | 1000874 |
Nährwerte 100ml
| Fett | 0 |
|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Salz | 0 |
| In den Verkehrbringer | MARCHESI ANTINORI S.p.A. 50123 Firenze Italien |
|---|
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Antinori
Die Familie Antinori widmet sich der Weinproduktion seit über sechshundert Jahren: seit dem Jahre 1385, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt. Während ihrer gesamten langen Geschichte über 26 Generationen hat die Familie das Geschäft stets direkt geleitet und innovative und oft mutige Entscheidungen getroffen, ohne jemals die Traditionen und die Region aus dem Blick zu verlieren. Heute wird die Gesellschaft von Marchese Piero Antinori geleitet, unterstützt von den drei Töchtern Albiera, Allegra und Alessia, die für bestimmte Unternehmensbereiche verantwortlich sind. Tradition, Leidenschaft und Intuition haben Antinori zu einem der führenden italienischen Produzenten von Qualitätsweinen werden lassen.
Jeder Jahrgang, jeder Boden, jede Idee, die verwirklicht werden soll, ist ein neuer Anfang, ein neuer Versuch, das Qualitätsniveau noch weiter zu steigern. Wie Marchese Piero gerne sagt: "Unsere Wurzeln spielen eine große Rolle in unserer Unternehmensphilosophie, sie haben jedoch nie unseren Innovationsgeist gehemmt". Zu den Weingütern in der Toskana und in Umbrien, den historischen Besitztümern der Familie, kamen im Laufe der Zeit Ankäufe in anderen für den Qualitätsweinbau geeigneten Gebieten sowohl in Italien als auch im Ausland hinzu, in denen neue "terroirs" von hohem Potenzial erschlossen und entwickelt werden können. Die Weingüter in Italien sind Tenuta Tiganello, Badia a Passignano, Antinori nel Chianti Classico und Péppoli im Chianti Classico, Pian delle Vigne liegt in Montalcino, Tenuta Guado al Tasso in Bolgheri, Castello della Sala in Orvieto, Tenuta Montenisa in Firenze/Franciacorta und Villa Antinori in der Toscana.
Die Leidenschaft der Marchesi Antinori für den Weinbau zeigt sich auch in der Suche nach immer feineren Margen weiterer Verbesserung. Zu diesem Zweck werden kontinuierlich Versuche in den Weinbergen und den Kellereien durchgeführt: Selektion von Klonen autochthoner und internationaler Reben, Arten der Kultivierung, Höhenquoten der Rebflächen, Gärungsmethoden und Temperaturen, traditionelle und moderne Vinifizierungstechniken, Holzarten, Größe und Alter der Fässer und Veränderungen der Dauer der Flaschenverfeinerung.
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