Los Danzantes Mezcal Espadin Anejo
Dieser elegante Mezcal aus Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave) ist einer der wenigen handwerklichen Mezcals mit Fassausbau. Er zeigt sich mit Noten von Kaffee, Kakao und Nüssen. Am Gaumen eine leicht rauchige Süße, Vanille, Karamell. Im Finish dunkle Schokolade, Leder, etwas Rauch.
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Hersteller: Destileria Los Danzantes
Herkunf: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Zur Herstellung: Dieser Mezcal aus Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave) und ist einer der wenigen handwerklichen Mezcals mit Fassausbau. Bei einer Lagerzeit von circa 16 Monaten wird 85% des Destillats in französcher Eiche und 15% in amerkanischer Eiche gelagert. Die Fässer werden neu gekauft und mehrmals mit Mezcal belegt. In der selben Abfüllung finden neue und alte Fässer Verwendung, um ein ausgewogene Holznoten zu erreichen. Diese Flasche ist der "große Bruder" des Mezcal Los Danzantes Reposado.
Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín - Kulturagave)
Brennmeisterin: KARINA ABAD ROJAS für Los Danzantes
Ort: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugpferd
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern
Destillation: Zweifach in 250-Liter Kupfer-Pot-Stills,
Ausbau: 16 Monate Barriquefass 225 L
Beschreibung: Warme Bernsteinfarbe. Elegante Nase mit Noten von Kaffee, Kakao und Nüssen. Am Gaumen eine leicht rauchige Süße, Vanille, Karamell. Im Finish dunkle Schokolade, Leder, etwas Rauch.
Empfehlung: Hervorragend als Digestif, begleitet von Vanille-, Zimt- und Schokoladendesserts.
Auszeichnungen: Difford´s Guide: "Recommended" - 4,5 von 5 Punkten (für Los 005)
| Alkoholgehalt: | 46 % |
| Herkunftsland: | Mexiko |
| Herkunftsregion: | Oaxaca |
Die Destilería Los Danzantes in Santiago Matatlán wurde 1997 von einer Gruppe von Unternehmern erworben, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den gastronomischen und kulturellen Reichtum Mexikos aufzuwerten und zu fördern in Form einer Verschmelzung einer breiten Palette mexikanischer Produkte und Konzepte wie Restaurants mit mexikanischer Küche, die handwerkliche Herstellung von Mezcals und der Respekt für die Gemeinden und die Umwelt. Es besteht die Vision, mexikanische Identität zu wecken und den Menschen die Liebe zu Mexiko zurückzugeben.
Los Danzentes S.A.
Quitana Roo 219
68000 Oaxa
Mexico
Vertrieb:
El Mezcalier
Große Bergstraße 197
22767 Hamburg
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Del Maguey Single Village Mezcal Minero 50% 
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